毫无疑问，蒸能最大程度的保留食物的营养。今天想起用客家蒸肉饼的方法来给NANA做一道蒸肉饼。食材选用了家里冰箱现有的材料:猪肉糜，意大利烟熏火腿，菠菜叶，有机鸡蛋，土豆。意大利烟熏火腿只是给蒸肉饼增加点风味，所以1，2片就够啦。

材料:猪肉糜(牛肉糜)，意大利烟熏火腿，菠菜叶，鸡蛋，土豆
调料:鸡高汤适量，米酒，胡椒粉，姜汁，香麻油

做法:

1 猪肉糜加入少许米酒，胡椒粉，生抽，全蛋液，生粉顺一个方向搅拌起筋。蛋液和生粉比例要恰当将肉糜调成不干不稀的程度。

2 将菠菜叶焯过水沥干水份切碎，火腿切碎，土豆去皮切成细丁一起加入1里搅拌均匀。

3 再淋入少许姜汁，最后再淋入香麻油继续拌匀即可。



4 然后准备几个小凹碟，先在每个碟内舀入1咖啡勺鸡高汤，然后将肉糜用两把小勺团成肉饼状放入。(也可一次一个盘子，直接做一个中间凹陷的大肉饼。)




5 上蒸笼蒸15-20分钟即可。



做好了，看起来很有诱惑力。以为我可以吃点丫头剩下的，结果丫头5分钟都没有就干掉了6碟，汤都没给我剩点。