加载中…法国大厨Laurent家的新年晚宴
(2009-01-02 09:28:04)
标签：
美食/厨艺法国新年大餐美食 |
分类： 中西美食 |
今天的主题当然是说说老公的朋友，一位法国大厨Laurent家的新年晚宴。去年就是在Laurent家过的新年，今年本来应该在我们家过，但考虑到我怀孕了，加上Laurent家在巴黎西郊，我们家在巴黎南郊。Laurent的两个孩子一个三岁多，一个一岁多，过来我家实在是项大工程。所以，商量了一下，还是我们过去Laurent家过新年。我跟老公真的是巴心不得，还有什么比到大厨家过新年更开心的事情呢！当然，明年的新年是铁定在我家了，而且是中国菜，还好，我还有一年来准备！
下午我精心给Laurent一家挑选了一份新年礼物，老公下午四点多就下了班回到家，在家里选了四瓶酒，两瓶香槟，一瓶白葡萄酒，一瓶红葡萄酒。并且，老公换上了西装，我今年就将就了，以舒服为主。车子出了家门，可以看见这个时间几乎路人手里都拿了各种礼物，我们经过西环路往Laurent家的路上，更是车水马龙，每辆车都急着往朋友家赶，今天是朋友跟朋友之间的狂欢夜,而圣诞夜是属于家人的，这点跟我们中国过圣诞，过农历新年相反。
当然，大厨家的法国大餐不是我能用文字能表达的，所以，后面的就用图片来看图说话了。整个过程从晚上八点吃到09年的第一天凌晨三点。在12点钟声敲响的时候，大家一起在大门口上挂了一种代表吉祥如意的叫"gui"的寄生植物下拥吻和互相祝福！(后附图片说明)
前面还有N多种餐前开胃酒跟的小吃，法国蜗牛，芝士焗小扇贝。。。我这个孕妇太饿，就先管填饱肚子，而没照相了。就从正餐开始吧！
大厨夫人在厨房准备头盘，厨房很小，但显得很专业。
第一道头盘 鹅肝 一个里面有绿茶和巧克力做成的，一个是野鸭鸭肝
第二道头盘是野生烟熏三文鱼这个嘛，在怀孕中的我怕感染一种叫弓形虫的病，所以就只能看，不能吃！
最后的甜品，另一道甜品是蛋糕，吃太饱，不想动，我就没照！
当然，大厨家的法国大餐不是我能用文字能表达的，所以，后面的就用图片来看图说话了。整个过程从晚上八点吃到09年的第一天凌晨三点。在12点钟声敲响的时候，大家一起在大门口上挂了一种代表吉祥如意的叫"gui"的寄生植物下拥吻和互相祝福！(后附图片说明)
前面还有N多种餐前开胃酒跟的小吃，法国蜗牛，芝士焗小扇贝。。。我这个孕妇太饿，就先管填饱肚子，而没照相了。就从正餐开始吧！
大厨夫人在厨房准备头盘，厨房很小，但显得很专业。
第一道头盘 鹅肝 一个里面有绿茶和巧克力做成的，一个是野鸭鸭肝
第二道头盘是野生烟熏三文鱼这个嘛，在怀孕中的我怕感染一种叫弓形虫的病，所以就只能看，不能吃！
上面是roti de boeuf
rossini一种传统的用面包裹起来烤的牛肉，牛肉里面还包裹了鸭肝，
另配菜是土豆泥和松露菌（truffe）也被称作块菰。它是一种非常美味的食用菌，生长在树根附近的土下，采集者要靠嗅觉灵敏的狗或猪协助才能找到。由于松露菌对于生长环境非常挑剔，只要原来的地方光线、土壤、水分等稍有变化就会不再生长，因此人们至今也未研究出可以大量培植这种食用菌的技术，而这也是它如此稀有和昂贵，以致被唤作“餐桌上的钻石”的缘故。
最后的甜品，另一道甜品是蛋糕，吃太饱，不想动，我就没照！
每逢法国的新年，人们把它成束的倒挂在家的大门上，当钟声在12点敲响时，人们或者恋人们就在"gui"的下面拥吻，互相祝福，新年好！也代表吉祥，来年好运之意！而且据说这个传统可以追溯到中世纪前，天主教还没有出现，那个时候的法国人所信仰的是花神，树神。所以，这个传统是有着相当悠久的历史的。
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