加载中…周六的六个酱鸭翅
(2013-11-16 22:18:54)
标签：
美食酱鸭翅杂谈 |
分类： 兴趣 |
周六正好有六个鸭翅，做个酱鸭翅。
首先把鸭翅每个斩成三段，然后过水。鸭子有股特别的腥味，不过水的话，就无法去除。
鸭子再过水的同时，把生抽酱油、白糖、黄酒、姜丝、葱段准备好。
过水完毕的鸭翅用刚准备的调料腌制，40分钟足够了。
油锅，开小火，放入干辣椒、蒜瓣、葱，等待香味散出，干辣椒变色后要及时拿出来。
放入腌好的鸭翅，把腌制的调料也到进油锅去，改成大火，10分钟。
我个人喜欢在鸭翅中放点点豆制品，鸭翅进锅10分钟后，放入百叶结，百叶结最好之前用开水烫过。同时加水，没过鸭翅，持续大火10分钟。
完成，关闭炉火，装盘，乘热吃。
喜欢
0
赠金笔