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相见不如怀念--又见粉蒸肉
(2007-07-11 19:55:19)
标签：
家粉蒸肉 |
分类： 鱼肉主义 |
外面夜色已经开始朦胧，胃疼的厉害．好象每天在做饭，但是自己都吃不了几口．以前常听人说做饭的人都吃的少，我也这么觉得．有时候甚至觉得自己做的菜难以下咽，不知道是不是味觉出了问题......
今天做的这个菜是以前在家跟奶奶学的，不是只蒸肉，还有好多东西都可以蒸，排骨，包菜，萝卜，茼蒿，莲藕......不过，逢年过节，桌上少不了的，必然是粉蒸肉．
好长时间没有回家了，可能离的太远，思念反而变淡，或者是自己心里知道现在回去的可能性太小．偶尔打个电话回家，也只是问候一下家里的情况．因为爸妈太忙的关系.好像从小以来，和他们之间的沟通都不是很多．
大学毕业以后，爸妈比以前更当我是个小孩子，打电话总要问身体好不好，吃饭多不多.只要回家就做好多好吃的，每天纵容我睡懒觉，还把早餐做好端到房间来，甚至不让我做家务，而洗衣服做饭这些事都是我从小都做习惯了的．让我有受宠若惊的感动和心痛．
奶奶是个可爱的老人，这么形容一点都不过分．眼神明亮，喜欢开玩笑，人缘好，并且做得一手好菜．从小别人就说我跟奶奶长的很像，一看就知道是她的孙女．每次回家，进门先给奶奶一个大大的旋转式的拥抱......现在，家的感觉离我越来越远．
主料：猪里脊肉．
辅料：土豆．冻米．玉米渣.姜
调料：麻油．盐．酱油．料酒．鸡精.豆瓣酱
做法：
１）玉米渣洗净，泡１个小时,冻米泡半小时．沥干水分,待用．
2）里脊肉洗净，用刀背轻轻拍松,切成厚片．土豆削皮，洗净，切成滚刀块．姜切成粗丝．
3）用料酒、酱油、鸡精、盐和麻油把肉片和土豆拌匀,腌制１５分钟．
4）把腌好的肉摆的碗底，土豆摆在上面，上锅蒸熟．淋上一层麻油，盘底铺一层生菜，把碗倒扣在盘子上就可以了．
PS:
可能好多人不知道冻米是什么，冻米是我们老家那边快过年的时候把糯米泡软,上蒸笼蒸熟，晾凉，然后阴干的米．一般在不下雨的天气早上晾在外面，晚上收起来．把水分全部风干为止．
其实这个菜跟家里做的不太一样，家里用的米粉是自家的米洗净晒干，再磨成粉．但是这边都买不到，我就用的玉米渣，刚好上次在家里带来的冻米还剩下一把了，我就用上了．
我不喜欢吃肥肉，所以蒸的全部是瘦的．其实用五花肉蒸出来的更好吃，油会比较多一点．
做的并不正宗，跟奶奶做的味道也差了点．但不是为了吃，只是想家，既然不能相见，就不如怀念．能怀念也是幸福的．
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