加载中…端午发吃——本帮菜&江浙菜
(2016-06-09 08:51:15)
标签：
美食摄影杂谈 |
分类： 生活记录 |
（先发张端午家乡的美食，蛋黄肉粽&鲜肉烧卖）
记得去年端午节，就发了一大篇自助餐好吃的，过足了嘴瘾再过一遍眼瘾，今年继续来吧
这次咱得说说，江浙菜和本帮菜。众所周知，上海本帮菜就是本地地方菜的意思，源自江浙，常常以红烧、煨、糖醋等为主，浓油赤酱，咸淡适中，原汁原味，醇厚鲜美。近些年来，为了适应健康潮流，上海本帮菜也在逐渐向时尚、淡雅、清新、爽口靠近，比如最近刚刚去过的一家，名字叫“丰和日丽”，上海本帮菜大佬“丰收日”旗下的小清新创意餐厅。
新开在公司附近的创智天地分店，以粉绿色为主基调，果然清新淡雅与逼格。中午去拔草，没大张旗鼓拍环境，就拍了拍特色菜肴：
（上来就每位一份小水果，权当开胃菜）
（蔬菜色拉，量不小）
（醉鸡，上海本帮原味，很嫩很好吃）
（这道也是凉菜，名字忘了，好像是豆皮包核桃，卖相很好，味道一般般）
（重点来了，鲳鱼焖饭，大赞！）
（这个名字简单直接，叫“老娘一手好牌”，几乎每桌必点的甜品，其实就是椰汁糕，口感滑嫩，椰香浓郁，朋友圈有人说应该再取个男版的，叫“老子一手烂牌”，这样就可以凑一对儿点单了，哈哈O(∩_∩)O哈！好主意啊！有才~）
（我对一切焖饭都没有抵抗力，前有云南抚仙湖的洋芋焖饭，现有丰和日丽的鲳鱼焖饭，啧啧）
（双味蛏子，就是2种剁椒的蒸竹蛏）
（这个也是本帮菜之经典中的经典，一般都被叫做外婆红烧肉的东东，口感真是蜜汁爆浆酥嫩爽口
满口胶原蛋白啊，不同的是这里加了点海苔末，名字叫“状元楼苔菜烤小方”，也是必点菜之一）
另外，我们没吃到的特色菜还有一种叫一束玉兰的东东，真的就端上来一棵树杈，上面挂一些不知道什么的东东，创意菜么。
而如今，再想要吃到我们小时候的滋味，恐怕需要去江浙那些古镇老街了。就在一周之前，我们在浙江临海的紫阳老街，吃到了念念不忘的小时候的原味，食材新鲜，制作朴素，总是在某个出其不意的地方，邂逅旧旧怀念的味道：
（油炸响铃，小伙伴们想起来了没？）
（清汤肚片，撒上白胡椒，配点青菜豆腐，新鲜干净的才有这么好喝的味道）
（当季新豌豆，在浙江常常会加一点点小肉丝提味）
（炒鳝丝，豆芽白胡椒，很经典有木有？）
（这道菜是在括苍山山顶民宿吃的，被我们评为第一名，力压土鸡汤的猪油渣烤小土豆，好香好香的一大盆，关键就是猪油渣和刚从山顶地地刨出来的新土豆，连吃两餐都不腻，请自行脑补一下）
（炸猫鱼，从头到尾都是酥脆酥脆）
（素鸡这种东西，只要是食材新鲜，做出来都是很好吃的)
(还有炒腰花，就更不必说了，汁水里加了点醋，更加鲜美）
（当当当当~临海的重磅小吃，蛋清羊尾，这道在老街三五步就有一个小摊贩在现做现卖的小食，2元5就可以品尝一个，其实就是蛋清裹着猪油细沙油炸的，形似绵羊尾巴而得名，趁热的时候沾点白砂糖吃起来，哇，满嘴流油的，我的大爱大爱，晚餐时候强烈要求必须加的点心）
以上，创意本帮PK江浙原味，你们觉得怎么样？
喜欢
0
赠金笔