“天然”蔬菜里的门道

小陈刚刚怀孕，对什么都特别精心，在吃上也格外讲究。这不，最近她就盯上了超市里的“天然蔬菜”，据说这些菜污染少，营养高，孕妇吃了特别好。小陈决定，就买这样儿的菜，可看了一圈以后却发现，好多菜价格特别贵名字也挺多的，什么无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜，不但价格不同，宣传的功效和好处也不同。没了主意的小陈给我们打来电话，希望我们可以帮帮她……

听了她的介绍，记者决定先到超市里看一看……

我们找到了这三种菜，仔细地从外表对比了一下，发现实在看不出什么名堂，再看看成分，好像也没啥区别，索性，咱们还是先问问这些来买菜的人，看看他们知不知道这三种蔬菜有什么不同？

我们得到的回答五花八门，有的说“绿色蔬菜就是没有污染的，有机的就是农家肥，无公害是不是大棚里生物灭蚊的那种”，有的说“用的肥料不一样”，还有的说“无公害和有机的好一些”。总之，大家伙都觉得这些菜肯定不一般！但是怎么个不一样法儿，谁也说不上来。看来我们还是得找找这方面的行家，问问这三种蔬菜之间，有什么不同？

专家告诉我们，无公害农产品是限品种限时间的使用人工化肥；绿色食品是无公害食品进入到有机食品的一个转型期，也可以使用一定量的人工化肥；有机食品禁止使用人工合成的农药、化肥等。

所谓人工化肥，是由矿物、空气、水为原料经过化学的方法制成的。而有机化肥是动植物以及微生物发酵而成的，所以这天然蔬菜的讲究就在于化肥的使用上。无公害和绿色蔬菜要限时限量的使用人工肥料，而有机蔬菜则必须使用天然肥。

     而且专家还告诉我们，虽然这三类都是所谓纯天然、无污染的健康蔬菜，但它们也有等级之分。无公害等级最低，其次是绿色蔬菜，最高等级是有机蔬菜。

明白了三种蔬菜的根本区别之后，专家也推荐：像小陈这种孕妇，最好还是选择有机蔬菜，因为它的农药残留最少。

    说到这，我们的记者又开始较真了，您推荐的有机蔬菜，除了在农药残留上有优势，还有别的优点吗？带着这些问题，记者决定进行一下化验……

    化验结果显示，有机蔬菜的质量比无公害和绿色食品的营养成分要高很多。原因就是，有机蔬菜使用的是天然肥，没有任何人工添加成分，比起另外两类，蔬菜里保存了更多的营养成分，所以有机蔬菜就是“低农残、高营养”的健康菜。可是接下来我们这位准妈妈观众小陈，又有疑问了，这么有讲究的蔬菜，是不是就不用挑选随便拿了呢？还有，在吃上，有没有要求呢？这个呀，还真问着了，就因为有机菜不一般，所以这挑选和食用也大有讲究……

怀孕两个多月的小陈，对超市里打着健康牌的蔬菜有了疑惑，不知道自己到底应该吃哪种？经过一系列调查和检测，专家推荐小陈选择有机蔬菜，而且专家还说了，有机菜的挑选和食用也有些要注意的！

咱们先来说说怎么挑：

第一就是看标签——有机蔬菜都有它特殊的标示，必须是国家认证后才可以颁发的。这种标示分为两种，一种黄色的，一种绿色的。您只要看到贴着这两种标签的产品，都可以放心购买，因为它们都是合格的有机食品。

    第二就是看外表——因为有机蔬菜在种植过程中，禁止使用任何人工农药，所以长出来的成品不如普通菜漂亮，大小也不太均匀，而且颜色也不是特别鲜艳。

    第三就是因为有机蔬菜的种植过程更加原生态。所以吃起来的口感也就特别新鲜，就说我们常说得有菜味！

    搞明白了挑上的学问，接下来咱们就该说说怎么吃了？专家建议我们，对于有机蔬菜，能生吃的最好还是生吃，这样营养成分可以保留的最多。不过您还得注意一点，虽然有机蔬菜农药残留特别少，不会对我们造成任何危害，但不表明您不用洗就可以吃！所以您在食用之前最好还是用清水泡一泡，这样就可以去除可能存在虫卵或者寄生虫了。

以上节目在北京电视台BTV-3《魅力科学》节目中播出

播出时间： 7月28日   12：45    21：35