挑选夏季水果的绝招

天越来越暖和了，各种各样的新鲜水果也上市了。按理说这是个尝鲜的好季节。可爱吃水果的刘阿姨却因为刚买的新鲜木瓜犯了愁。

刘阿姨新买的这箱木瓜一共6个，黄的都很均匀，摸起来也光滑，闻上去还有淡淡的香味。这怎么着也该是好木瓜吧，可偏偏一刀下去就现了原形，瓜肉的颜色不均匀，白筋又多。而且咬上去像吃棉絮，不光没什么水分，也没有甜味，甚至还有点苦。

刘阿姨这叫一个纳闷儿：为什么自己挑的木瓜看着好看，吃着难吃？这木瓜到底应该怎么挑啊？于是，她给我们的较真儿记者打了个电话，想让我们帮帮她。为了解决刘阿姨的问题，记者决定找个人请教一下。

专家说，刘阿姨买的木瓜是典型的生瓜。摘得太早了放黄的，所以即便是黄透了，口感也不会好。

也就是说，刘阿姨的木瓜之所以不好吃，就是因为“太漂亮”！可是，“漂亮”的木瓜不能吃，什么样儿的木瓜才能吃呢？

真正自然成熟的好木瓜，瓜把的部分也充分发育，所以形状很周正，不会有骤然变细凹进去的部分。“体重”应该在1斤2、3两左右，过大的或过小的都不正常。另外，成熟的瓜表面会长出一层绿色的果点，像针鼻大小，微微隆起，均匀分布在整个瓜上。放熟的生瓜因为还没有来得及长出匀称的果点就被摘掉了，所以一般都特别光滑或者果点分布不均匀。而且，完全成熟的木瓜果肉有弹性，所以捏起来感觉微软，生木瓜即便表面放软了，捏上去里面也是硬的。而像刘阿姨买的这种放熟的木瓜，虽然也能放黄放软，但是形状和果点却是不会变的，所以如果您看到瓜把很细，又很光滑的木瓜，就算是黄透了，也最好不要买。

最后再给您总结一下好木瓜的标准：形状周正、捏起来微软有弹性、个头在1斤2、3两左右，布满淡绿色的均匀果点。我们按照这个标准挑了一个木瓜，切开品尝，果然好甜啊！

挑木瓜的诀窍找到了，我们发现现在市面上常见的水果还有不少种，索性，就再帮大家伙较较真儿，看看这些水果到底应该怎么买？

先瞧瞧现在满街都是的菠萝，它又该怎么挑呢？我们再一次请教了业内人士。

    专家告诉我们，挑菠萝首先看形，好一点的菠萝果形基本上是上边小下边大。这是因为菠萝口感的好坏主要取决于产地，由于气候适宜，一般海南产的菠萝都比较甜，比较好吃。而像四川等产地的菠萝就要更酸一些。海南菠萝的体形特点就是上小下大，同时个头也比较大，一般都在2斤到3斤之间，这个分量的菠萝“长开了”，口感会比较好。也就是说，大伙说的挑个头大的还是有一定道理的。至于有些人认为短粗的菠萝芯小肉多，业内人士告诉我们，其实不尽然。菠萝芯的粗细跟成熟度有关系，成熟度高的菠萝芯就细。

那么我们怎样才能挑到一个成熟度好的菠萝呢？其实特别简单，您只要挑颜色鲜艳不乌，偏红黄色，闻起来香味比较浓的，一般就是熟的比较好的菠萝。

另外我们在挑选的时候还要注意，在体形上小下大、个头2到3斤、颜色红黄、香味浓的基础上，还要挑选那些菠萝钉比较饱满、底部不软不黑、叶子挂着白霜的，因为这些外在表现标志着这个菠萝被采摘下来的时间不是很久，水分充足，也就是说，是最新鲜的。

木瓜、菠萝都挑完了，5月还有两种水果也正是大量上市的时候，那就是芒果和樱桃。为了让您能挑到最好吃的芒果和樱桃，我们特意也给您把挑选秘籍淘换了回来。

芒果品种很多，不过现在这个季节，只有两种芒果“统治”市场：那就是3两左右一个的台农芒果和 30克一个的小腰芒。因为它们的“血缘”比较接近，所以不论是在口感还是在挑选诀窍上都差不多。

您只要挑选表皮比较亮、颜色完全黄透，但是摸起来又略显褶皱的，一般就是熟透的芒果。

千万不要买摸上去比较硬，显得水分特别充足的台农或者腰芒，它们一般都是成熟度不够好，会有酸涩味。

樱桃您要挑选果形大而扁，像苹果一样形状的，品种不好的樱桃一般体形瘦长。颜色呢选择偏红紫色的，成熟度好，味道自然更甜。

以上节目在北京电视台BTV-3《魅力科学 》节目中播出

播出时间： 5月12日     12：45    21：35