听说最近葡萄换了新吃法，有人把它做成了一桌子宴席，记者不信，决定亲眼看看。好家伙，一进门，这里已经摆了满满一桌了……别说，这一桌菜，一看就是色香味俱全，让人垂涎欲滴呀！可是，再仔细看看，有点不对，这菜——都挺常见菜嘛，也没见多时尚呀，再说了，连个葡萄的影儿都没有——怎么能叫葡萄宴呢？

对记者的疑问，人家还是那句话——“保证是用葡萄做的”，而且还说，为了研制这独一无二的葡萄宴，厨师们可没少花心思！要想知道葡萄到底在哪，您呀，得自己到厨房找答案！瞧这关子卖的！不过既然人家都这么说了，咱还是赶紧去找吧。

这厨房里还真忙活，可是案板上剁着虾，放着鸡翅------这调料架上都是家常的花椒大料，还是没见着葡萄呀？小胡说，您还没找对地方，找对了，那就能看见葡萄了。

    这葡萄到底藏在厨房的什么地方呢？小胡说，这答案太简单了——锅里呀！在他的指点下，记者找到了一口冒着热气的锅，您猜怎么着——这锅里居然同时煮着葡萄和排骨！这么八杆子打不着的两样东西，煮在一起能好吃吗？这么奇怪的点子是谁想出来的呀？

    说来也许您都不信，这创意，居然是当初人家一拍脑袋就想给出来的！原来小胡他们的餐厅，周围就是北京著名的万亩葡萄园，所以大家一直想在这家门口的资源上玩出点花样，为此小胡还专门带着几名厨师成立了一个攻关小组——一门心思地琢磨开了：怎么能在这拿起来就能吃的葡萄身上，弄出点时尚味儿来！

可是这葡萄酸酸甜甜的，一般也就拿它做点甜食，沙拉之类，怎么才能搞出与众不同的创意呢？结果，他们居然在家常的蜜汁鸡翅上找到了灵感——能不能弄个蜜汁排骨呀？干脆，把蜜汁换成葡萄汁，而且还加上了葡萄红酒，把这种汁浇排骨上，不就大功告成了吗？可是真一尝试，就有点不对劲了——不但没有葡萄的香味不说，还甜甜腻腻的。看来要想突破传统，搞点时尚创新，还真不那么容易！

失败的原因到底在哪儿呢？大伙儿一分析，首先是直接浇汁排骨入味不够，其次，这葡萄选得过甜，反而增加了油腻感。第二次试验，他们借鉴了南方煲汤的思路：把排骨和葡萄一块煮，而且还专挑口味偏酸的葡萄，目的就是用葡萄里大量的果酸来改善油腻感觉，而且，经过专门的测试表明：酸葡萄和排骨这么一结合，产生的这种酸度特别接近于人体胃酸的浓度，这要是一进肚子，那肯定是太容易被肠胃接受了！而且，葡萄特有的维生素B6，还能帮助鱼、肉、禽类消化吸收。

就这样，同样是葡萄，别处是当水果吃，可是在小胡他们这里居然变了吃法！他们拿葡萄汁做调料，炮制出了葡汁排骨，葡汁鸡翅、葡汁鹅肝等一系列葡萄菜！不过对荤菜改造成功后，小胡他们又有了新想法，要做成一桌宴席，也少不了素菜吧，这素菜又怎么改造呢，难不成也来个浇汁儿？这回攻关小组又有了啥奇招呢？

敢情人家是把谁也没吃过的葡萄须给搬到桌上变成了菜——又是一个谁也没想过的新招！虽然当初只是抱着试试的心态搞创新，但是后来一查资料才发现，这葡萄的叶子和须子里有大量的维生素C和类黄酮，那可是强化血管、促进血液通畅的好东西，而且口感很……     就这么着，葡萄须也上了台面。小胡说，他们的目标是不但要给葡萄改个吃法，还要把葡萄的全身都利用上，创造出一个全新的饮食时尚。

不过这么折腾出来的葡萄宴，会不会都是又酸又甜，能好吃吗？记者决定请来几个食客，品品这经过改造的“葡萄菜”。

一位男食客的评价是：有了这个葡汁，原来以为挺酸的，但是吃起来还不错，真不错，而且这肉比较嫩，真的挺好吃的。

另一位女食客感觉很脆，葡萄须味道不是特别浓，挺不错的。

    其实根据小胡他们的思路，您自己也可以在家DIY葡萄菜，尤其是万一不小心买到了酸葡萄，那就更适合来个排骨炖葡萄了。

以上节目在北京电视台BTV-3《魅力科学》节目中播出

播出时间：9月30日  12：35  20：35