北京怀柔虹鳟鱼的秘密 

北京人爱吃怀柔的虹鳟鱼，尤其是一到夏天，怀柔山沟里的小河边，一家挨一家的饭馆中就挤满了来吃鱼的城里人。北京人为什么爱吃怀柔的虹鳟鱼，这些生长在怀柔山沟里的虹鳟鱼有什么不同呢？

原来——秘密就在这水里。

虹鳟鱼是一种娇贵的冷水鱼，对水的要求非常高，必须生活在干净、富氧量高、最好还得富含矿物质的——冷水里！而怀柔的水恰恰符合这些要求。

怀柔特有沟状地形，沟里的山区和丘陵构成了独特的地形特征。这里雨水多、冬暖夏凉，有丰富的冷泉水资源。水温冬天在11度左右，夏天只有七、八度，这样的温度正好适合虹鳟鱼生长。另外，这里水质干净，当地人都是直接饮用河里的水，烧水的水壶里也从来看不到水碱。更难得的是，这里的水富含矿物质锶，水质由于许多野外河水和矿泉水。

正是这样独特的水资源，造就了独一无二的怀柔虹鳟鱼。

以上内容在 BTV-3《魅力科学》周一版《妹力视线》里播出

播出时间：2007年7月2日

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BTV-3 《魅力科学》周一版 ——《“妹”力视线》

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    〈妹力视线〉记者美眉

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播出时间：每周一  BTV—3   12:35   20:35