夏季水果的另类话题 

夏季水果的储存法则

搁置一天再放入冰箱的水果

桃、葡萄、苹果等适宜在 0℃保存。不过，这些水果刚买回来的时候，建议不要立即放入冰箱。因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，最好在室温存放一天再放入冰箱，而且也不要先清洗，只要用塑料袋或纸袋装好，在上面扎几个小孔，保持透气，以免水气积聚到一块，造成水果腐烂。
  

不宜在冰箱久存的水果

含水量较多的热带水果，如荔枝，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这类水果长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味的现象。
   

室温保存的水果

有些水果天生怕冷，像香蕉、柠檬、木瓜、芒果等，它们的适宜储藏温度是13℃—15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。

去除果渍的另类办法

食盐除渍法

对付新染上的果渍，可以先撒上一些食盐。如果是轻微的果渍 ，只需要轻轻地用冷水润湿，然后再浸泡在肥皂水里洗涤就可以了。这是因为食盐的主要成分是呈碱性的氯化钠，它可以和果汁中的有机酸中和，这样果渍自然就被除掉了。

白醋除渍法

在洒上果汁的地方倒上一匙白醋，可以看到果汁的痕迹在慢慢消失。10分钟后拿一盆热水和一块肥皂，把白衣服泡在水中5分钟。5分钟后，象平时洗衣服一样搓洗，刚才白衣服上的果汁和已经基本不见了。再洗洗，哇，白衣服上痕迹已经全没了。其实有些水果像西瓜、苹果之类的是属于碱性水果，而对付这类水果用白醋就能很好地中和果渍中的碱性成分了。

以上内容在 BTV-3《魅力科学》周六版《妙想无边》里播出

播出时间：2007年6月2日

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BTV-3 《魅力科学》周六版 ——《妙想无边》

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