都市种菜（13)种好番茄双整枝，有机番茄巧识别

   番茄可果可蔬，自从有了菜地后，大番茄为每年必种的品种之一，一般是大红色和粉红色各种十棵。开最初种植都是跟在娟姐后面学着种，有些种植窍门娟姐说了，但我没有听懂，有的也没有听进去。比如说双整枝，大番茄为有限生长型 ，可以不打顶，只留二根主枝，前者听进去了，后者却在执行中大打折扣，看着生长健壮的粗枝条，看过来看过去，总是不忍心打掉枝条，七挑八选最终还是会留下四五根枝条。

    一天去菜地有幸碰到一个正宗的菜农，他靠种菜为生，有几十年的种菜经验，是张哥的四弟我叫他四哥。他看我给番茄整枝不内行，忍不住亲自做示范动作。他告诉我两点：一是一定要从脚到头只保持两根枝条，其它的枝条多大也要摘除，他要我把多余的枝条全部摘除，我看到不少枝条已有30厘米长，上面还开了不少花，心痛啊，但是必须要摘，摘不动就用剪刀剪，只能留二枝，否则番茄长不大长不好。二是留下的枝条要捆绑到位，看到我绑得稀松，四哥解开重新绑给我看，番茄和支架之间，只需要留出大姆指的空隙即可，这样番茄才不会东倒西歪。四哥还告诉我，双整枝从小苗就要开始，不能等到这么大，那时叫抹芽，抹芽不伤植株，又节省肥料。

    后面跟着四哥还学习了许多种植番茄的好方法，从整地施肥、覆盖地膜、育苗栽种、浇水松土、整枝摘叶、防鸟防病，一步步完全照搬无误。但是我种的番茄永远比他们成熟得迟，口味也没有他们种植的甜，颜色也没有他们的红，个头更不用说了，要小许多许多，我一直以为是自己的肥料不足，或者学习中有偏差。

   直到一次急需盆栽番茄结果的图片，我问娟姐，我们同一天栽种的番茄，管理也差不多，你的番茄有鸡蛋大了，我的一开花就掉，至今还没有挂果，是什么原因？娟姐说气温低了不易挂果，她有催花保果的药，配好给我，让我在现花蕾时涂在花梗上，百分百不会掉果。我知道是激素类，自己种番茄从来不用激素，但为了要图片，我在盆栽番茄上用了这个东西，连用了两三次，果倒是结了，番茄长得奇形怪状，拍完图后摘下来丢了，不敢吃。

   不久后发现我种的番茄有几个长得格外快，感觉很奇怪，一天我问娟姐是什么原因？她说给我用了药，这种药可以长得快长得大，后面再用一种药，可以红得快和非常甜。我一听头摇得像波浪鼓，心想这都不是好东西，我才不用呢。我发现菜农种植番茄，最少要用几种激素，开花前要用催花保果剂，生长过程用膨大剂，后期用催红剂和增甜剂。菜农种菜要销售，必须要提前上市抢市场，还要个头大和口感好，我自己种植番茄应该让它们随意长，自然开花结果并成熟的口味才最佳。我明确谢绝了娟姐的好意，让她不要再给我的番茄使用这些激素，后来她不卖菜了，也开始不再使用这些东西。

那么使用了激素的番茄如何辫别呢，主要从下面几个方面：

1、看外形。个头大而整齐，每一个的大小都差不多，像一个模子刻出来的番茄，可能使用了膨大剂；正常自然生成熟的西红柿，肚脐非常漂亮，个头珠园玉润，大小胖瘦不均匀才是常态，肚脐是非常漂亮的。另外如果激素量掌握不好，番茄会出现畸形，比如脐眼不平，番茄上面长出小番茄，外观像海星有角，番茄蒂不易脱落等。购买番茄要首选外观大小不一，园润正常无畸形的。

2、看颜色。红色均匀分布，艳丽看不出缺陷的番茄，很可能使用了催熟剂；自然成熟的番茄，它的表皮粗看是红色，但细看表皮上会带有不规则青色，这是在自然生长的过程中，受阳光照射而造成，番茄蒂部青色尤重。

3、看手感。摸起来明显感觉硬邦邦，而番茄又较轻，放一个星期也不烂，就有可能是打了激素的；自然成长的番茄成熟后，手感沉甸甸的软而不硬，一碰就破皮，不易保存。

4、看口感。番茄食用时感觉水分少，里面有白籽，有硬芯，有空隙，吃起来硬而无味，口感发涩，或者甜得腻人，都可能使用了催熟剂和增甜剂；自然成熟的番茄，果肉红色多汁，内部丰满无空隙，籽较硬呈土黄色，酸甜可口。

小贴士：种菜慎用营养土和种花土

    在和菜友花友的交流中，我分享了上述如何辫别番茄使用激素后的一些现象，有不少菜友提出了一个具有代表性的问题，就是他们自己种植蔬菜，绝对没有使用过任何激素类东西，但是种植出来的番茄和辣椒却出现上述问题，我想原因可能有两方面。

   有的菜友在都市种菜，为了干净和方便，会购买一些经过处理了的有机肥、椰砖泥土、蚯蚓粪等肥料和营养土，这些东西里面很可能配有激素，有机肥料里也会有隐性的激素。有一个菜友用种菜的椰砖泥土和蚯蚓粪种出来的番茄，说没有使用激素，但和用激素种出来的番茄却有异曲同工之处，吓得不敢食用。

    我自己同时种植花果菜，为了追求开花效果和观赏程度，我在种植香雪兰和酢浆草的过程中，会多次使用多效锉和矮壮素。它们越夏时都会取出种球，土一般会另作它用，一次错将它们的土种植了辣椒，结果种出来的辣椒形状怪，个矮的出奇，不敢吃丢了。

所以种花的朋友开始学习种菜时，最好不要用种花的土来种植蔬菜，另外网上购买的处理过的有机肥、椰砖种菜土和蚯蚓粪等，也要慎用。因为大量处理的有机肥，多是大型养殖场出来的，他们在喂养过程中用药是家常便饭，残留一定不少。为了提高种植和肥力的效果，也有在制造过程中添加激素的可能。