蔬菜大阅兵（6）其它叶菜

    冬天叶菜除了十字花科蔬菜外，还有很多其它品种，它们形态各异，口感不一，为寒冷的冬天带来口福。

    生菜四季可种，但以春秋播种的口味最佳。生菜在20多度易发芽，气温高于30度，需要浸种冷藏催芽再播种。出苗后生长迅速，病虫害较少，4至5叶时可定植，可间拨采收，摘外叶采收，也可一次性采收。色拉生菜更适合凉拌，种植同生菜。

    莴苣叶茎均可食用，水肥充足时茎肥大鲜美，但是不能施过量氮肥，否则有苦味。油麦菜是叶用莴苣，叶片长得快，茎细小瘦弱，为速生蔬菜，间拨采收和一次采收均可。苦苣叶片优美，第一次在餐馆吃苦苣凉拌牛肉，感觉味道非常美，后来分享的种子盆栽过，今年买了一包种子，只撒了100粒左右，出苗率在90%以上，假植的30棵在10日已种在大田，其它的苗全分享出去。   

    茼蒿 出苗容易，不用催芽，生长快，也没有病虫害，但是不耐风雨和寒冷，盆栽时遇大风雨要采取保护措施。零度以下需采用保温措施。芹菜出苗缓慢，最少在十天以上才出苗，小苗前一个月生长极其缓慢，后期生长迅速。但是将芹菜种子随意撒在其它菜里面套种，不经意间它反而会长得很好。

    西兰花、花菜、芥兰的小苗几乎分不清楚，直接撒播出苗整齐迅速，一般三到五天出苗完毕。出苗后芥兰生长极快，要及时定植。西兰花、花菜苗期较长，需要假植，等到苗壮大后再定植。