1970年我随父母下放农村时，在大冶三中读中学，家中离学校有十几里路，我住在学校。每天三餐都是自带粮食在学校蒸着吃。当时是六月份，同学们的饭多半是干红苕丝煮成的，有的加了少量的米，而我的则是大米饭，于是我就对那些苕丝很感兴趣，经常同他们交换来吃。
下半年，我家参加了生产队的分配，分了小山堆似的红苕，母亲同当地农民一样，将大部分红苕切成粗丝在太阳下晒干，那就是大半年的粮食。从此我的饭里也就有了不少苕丝。
后来很久没有吃苕丝汤，而是将买来的新鲜红苕切成大块，加绿豆，加糖，用高压锅压得融融的，喝上一碗，又当饭又当汤，非常受用。如果当早餐，就是将红苕切成薄片或丝，用水煮，加点油盐也是美味，或者加点面条一起煮，就是苕面，也很好吃。
为什么老是喝苕汤呢？因为干吃红苕，特别是吃多了，会腹胀，年纪大的人尤其不舒服，还有一点，就是爱放屁，虽是人的生理现象，但毕竟不雅，而喝苕汤就可以有效的避免这些。另外，在吃苕时，佐一点酸菜，也可有效避免。
上次的博文《收获红苕》发表后，留言中有不少博友不知红苕为何物，可能是我没说清楚的缘故。红苕是我们黄石的叫法，有时干脆叫苕，书面上的叫法是红薯，其它地区的叫法非常多，大约有白薯，地瓜，山药等叫法。全国各地广有种植，应是一种大众食品。
红苕含热量低，无论是作主食还是作副食，都是一种良好的减肥食品。
红苕还有多种药用价值，它含有一种不被高温破坏的有特殊性能的维生素C和E，大家都知道，维生素C
能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进性欲，延缓衰老。故红苕具有补虚益气、健脾强肾的功能。红苕还有消除活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的原因之一，故红苕有抑制癌细胞增殖的能力。
可以说，多吃红苕有百利而无一害，为了身体健康，大家要多吃红苕，尤其要多喝红苕汤。
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