雪盐，据说是“世界上含有矿物质种类最多的一种盐”。雪盐的产地就在宫古岛。我们在离开池间大桥后来到雪盐制盐所参观。“雪盐制盐所”位于池间大桥与西平安名崎之间的西浜。说是工厂，充其量也只是一个小作坊，但其可贵之处或许还在于它的生产制作方式和盐本身的品质。
    工作人员对雪盐的生产、使用方法进行了介绍，让我们了解到从宫古岛的蔚蓝大海中产出雪盐的秘密。宫古岛雪盐使用了不产生盐卤的提炼法，尽可能地保留了海水中含有的各种营养成分，并注意保持这些成分的平衡。经检测雪盐富含钠、镁、钙、钾等18种矿物质。2006年至2008年连续3年获得比利时世界食品博览会金奖。雪盐可作为平时烹饪调味料，也可以养生泡水喝。在工厂的专卖店里，游客可以选购不同颗粒的雪盐以及香皂、冰淇淋、点心等各种雪盐制品。
    据介绍，提炼雪盐的原料——海水，是从宫古岛地下约20m处抽取上来的。由于宫古岛是由珊瑚礁隆起而形成，它像天然过滤器，将渗入于地下的海水充分过滤干净；而钙、镁、钾等各种营养成分也早已充分地渗入地下海水中。有好海水才能制成好盐。在制作过程中，则将抽取的海水通过名叫“海水淡水化装置” 的机器，使海水所含盐浓度增大。控制雪盐制作过程的“温度”，保证加工出的食盐不但不会产生苦味，而且还非常爽口。这或许就是宫古岛雪盐的独到之处。

    

    















    

    





    “雪盐制盐所”所在的西浜是个很美的地方。这里的海湾长长、沙滩白白、海水蓝蓝，站在西浜沙滩上可以眺望池间大桥与西平安名崎。我在走完制盐所之后，更多时间是停步在这个地方。

            






















                                          宫古海水制雪盐 （黄胖HP拍摄）