江南水国也，鱼为伙，亦为珍。

       自鲥鱼、刀鰶外，有鲤，青黑色，鳞间金光隐闪，大者贵。

       有鯶【huàn】，似鲤而身狭长，鳞小而稍黑。有青鱼，类鯶而鳞微细。

       有鲈鱼，巨口、细鳞，味甚腴，长至二三尺者。又有菜花小鲈，仅长四寸，而四鳃，产松江。苏子所谓松江之鲈也。

       有鳜鱼，身有玳瑁黑班，鬣利如锥，肉紧而无剌，类蟹螯。张志和所谓“桃花流水鳜鱼肥”也。

       有白鱼，身窄而长，鳞细白，肉甚美而不韧，杜少陵所谓”白白江鱼入馔来“也。

       有鳊鱼，头甚小，身横，视之圆如盘，而侧甚薄，腴在其腹。有火筒鱼，亦曰（鱼恪），脊多腴。有（鱼幹）鱼，身圆如竹，头尖而喙长，亦类火筒。善啖诸鱼而品下。

       有鲟鼻，即鲟鳇，身甚大，鼻长与身等，口隐其下，身骨脆美。肉黄白间之，为鲊良。其鳃曰玉梭衣。

       有鳢鱼，身似鯶而色纯黑，头有七星，俗曰乌鱼。吾粤名班鱼，其性耐久，埋土中数月不死，得水复活。面骨有肉，至三四十年，则面肉出角，足能上地行走，鬣皆成刺，身长三四尺。溧阳有之，名之曰弹。

       有鮰鱼，印鲔也。头微扁而身青白色，细鳞，肉最腴。此鱼至秋为美，俗曰菊花鮰。

       有鲇，头扁而口哆，阔身，黄白黑错，以尾运掉，身多涎。

       有玉筋鱼，洁白如玉筋，产虎丘溪中，无骨刺，味甚隽。

       有鲫鱼，水中自产，为野鱼。唯金陵后湖者良。有盈觔者，其性属土，亦曰土鱼，身微类鳊，多子，鳞细，肉腻，江南人家塘池中，多种之，曰此家鱼也。有青白二种，青者似鲤，味次于白。

       有面条鱼，身白而长，不踰数寸，银鱼之大者也。其小时曰白小，亦曰银毛，白小见杜诗。

       又有黄鯶，俗作鳝、白鳗鲡、河犹，皆以鱼名。其形或似蛇，或似虾蟆，别为一族。河豚余别有记。

       鲞鱼，即黄鱼，淹者曰鲞，出四明者佳。全二何赠余鲞鱼笺，亦别载。