又是一年“腊八粥”！――写于2011兔年将要到来之时……

幸福-快乐：风情的路

时光荏苒，转瞬又到了虎年的尾声，进入了腊月，腊月是迈往新年最后一个台阶，在腊月的门口里我们迎来了一个最重要的民俗节日——腊八节。

“腊月”的由来要追溯到几千年前，古书云：“腊者，猎也，意田猎取禽兽，祭祀其祖也。”“腊”为一种祭礼，商代时人们用猎获的禽兽举行春、夏、秋、冬4次大祭祀，其中冬祭规模最大，被称为“腊祭”，所以农历的十二月被称为“腊月”，而到了南北朝时期才有腊八节之说。随着佛教传入中国，“腊八节”被赋予了佛教含义，相传“腊八”为释迦牟尼成道日，故寺院取谷物及果实等熬粥以供佛。就这样“腊八节”这个民俗节日几千年来延续了下来。

 “腊八节”有很多民谣，笔者小时候流行“腊八，腊八，小孩要炮，姑娘要花”，“腊八到，腊八到，一过腊八年来到……”，可见“腊八节”是春节的序幕，过完腊八马上就过春节了，家家户户开始采购年货了，最兴奋的就数小孩子了，男孩子缠着父母要鞭炮，女孩子要买头花，渐渐地年味越来越浓，“腊八节”也意味着新的一年即将到来。因为“腊八”在大寒节气，正处在“三九四九，棒打不走”的时令，也是我国北方地区一年中最冷的时候，便有了“腊七，腊八，冻掉下巴”一说，虽有些夸张，但在东北一带却是滴水成冰最为寒冷的日子。

“腊八节”的佳肴——腊八粥。吃腊八粥这一民俗已有1000多年的历史了，腊八粥有辟邪和祈求五谷丰登之意。因为地域差异，在我国大体上可分为“甜粥”和“咸粥”，在北方大多数为甜粥，而在川渝和江苏等地，人们喜欢做咸味的腊八粥。腊八粥的配料可以根据自己的口味来选取，常见的原料有糯米，小米、红豆、花生、芝麻、红糖、白糖等。腊八粥的做法与我们平时熬粥一样，要掌握火候，防止粘锅底。笔者小时候因为家庭条件不好，整个冬天都是熬粥，以稀饭度日，难得吃饱，但每到腊八这一天，母亲就会做满满一盆粥，胀得我们肚子难受半天。现在才知道母亲让我们多吃的原因就是祈求明年风调雨顺，健康成长。

随着生活条件越来越好，吃穿不再是老百姓的头等大事了，但是这个代表着新年序曲的民俗节日还是值得我们非常期待的，让我们自己熬好一锅香甜可口的腊八粥，全家老小一同祝愿在新的一年里，祖国风调雨顺，人民幸福安康。

又是一年腊八节。在寒冷的冬天里，喝上一碗热腾腾香喷喷的腊八粥，身暖，心也暖。

附：腊八粥做法：

    〖美味腊八粥〗

    主料：糯米200克，栗子200克、百合50克、红豆100克、花生100克、桂圆50克、核桃仁50克、扁豆50克、红枣100克、莲子50克、糖100克、水1000克。

    做法：

    1、糯米、百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、扁豆、红枣、莲子洗干净，事先清水浸泡一夜。

    2、在砂锅内放入水，先放入百合、红豆、花生、桂圆肉、核桃仁、扁豆、红枣、莲子，熬半小时。

    3、然后加入糯米，待锅内水再次熬开后，改成文火慢熬三小时最后加入白糖煮开即可。

    注意：

    1、很多人喜欢将所有原料放在一起煮，其实这是不可取的，因为豆类一般不容易熬烂，所以在煮食时最好先煮豆类，待豆类煮熟后，再放入米类。

    2、如用高压锅煮食，豆类可以不用提前一天泡制，很容易就能熬烂。

    3、腊八粥的原料各有各的喜好，基本上各种粗粮，坚果、葡萄干之类的都可以尝试使用，大家依据个人口味酌情添加。

此文编辑于公元2011年1月10日 晚：23：12分

作者：风情的路