兼论日本“濑户烧”的根源在中国福建　　“灰被天目”茶盏是日本永青文库收藏的一件国宝级文物，它是一种中型的平肩深腹黑釉束口茶盏，之所以被日本学者称为“灰被天目”是因为产地一直不明，按釉色特征 ...

兼论日本“濑户烧”的根源在中国福建
　　“灰被天目”茶盏是日本永青文库收藏的一件国宝级文物，它是一种中型的平肩深腹黑釉束口茶盏，之所以被日本学者称为“灰被天目”是因为产地一直不明，按釉色特征分类，它褐黑相交，灰头垢面，釉面(被)涂了一层灰在上面似的，故取名“灰被”；或也称”珠光天目”，是因为它色如“日本茶祖”村田珠光喜好的“珠光青瓷”。“天目茶碗”则是泛指宋代及以后中国所产的黑釉茶碗，继而黑釉被简称“天目”，即“天目”是黑釉茶碗的简称。
　　那么“灰被天目”或“珠光天目”(ＣＨＵＫＯＵ—ＴＥＮＭＯＫＵ)的产地在中国什么地方呢?长期以来，这个问题一直困扰着中日古陶瓷研究者，他们一直没有放弃对它的窑口探索。
　　首先看一下“灰被天目”有那些主要特征，以便于窑口的归属。造型特点是：束口，深腹，内底心平凹，圈足斜削或平切，修坯草率，足底浅挖呈半月状等，足心多见提刀时留下的小乳钉。最明显也是最主要的特征是“平肩”，即腹底与圈足间切成平面约９０度直角，它的工艺特点是简单、省工，成型前无需考虑圈足，旋坯“Ｖ”型后，再平肩一刀成足型，后斜旋削足底多余部分，足底浅挖一刀(近似饼足)即成(见图１)。

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　　胎釉特征：可分三种，即正品、微生烧、生烧。１、正品，窑内温度、摆放位置、还原气氛等均正常的情况下，正品胎骨灰白色或浅灰色，坚硬、瓷化佳，夹砂较少，吸水率几乎为零，敲击声清脆；釉色多为黑紫、黑褐、棕褐、绀黑、酱黄等，釉面光亮，均见流、聚釉现象，除酱黄(柿黄)色以外，均有长短、粗细不一的兔毫；常见“二次施釉”痕迹，这是因为蘸浸釉草率，坯体未能充分吸收和釉水浓度、黏度问题所造成的。吾赞同叶文程、林忠干先生的观点：“在焙烧过程中稀释部分被逐渐分离渗透而下，因火候、气氛方面的原因，上部还原气氛好，形成玻璃相，阻止了氧化，下部的薄釉则容易受氧化气氛影响，形成泛红的褐色(笔者按：亚光)……而是施一层釉而发生的漫漾现象”(《建窑瓷鉴定与鉴赏》)，口沿亦因流釉而多为亚光褐色(见图２，３)。

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２、微生烧，日本国宝“灰被天目”即为微生烧(见图４)，

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微生烧的胎骨深灰、土灰、灰黑，不够致密与坚实，微吸水；釉层上下均匀，不流釉，有玻璃质感；釉色灰黑、灰褐、灰红(暗红)等，多无兔毫显现，不见或少见“二次施釉”痕迹，且下部薄釉亦成浅黄、褐玻璃状，口沿也无跑釉现象，附窑址出土的微生烧浅腹敛口碗(图５)即与图４的胎、釉相同、相似，完全可纠正部分学者“二次施釉”之说。３、生烧次品，胎骨香黄，土黄为主，胎质疏松，手感稍轻，胎釉完全吸水，这是因为火候不足，尚未缩胎之故，成品均比入窑前胎坯矮小一些；釉色多见棕黄、暗黄、灰黄，少光或涩暗无光，不见“二次施釉”之“亚光褐色”，更不见垂流釉现象。

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　　“珠光天目”的造型、胎骨等与“灰被天目”正常烧一样，惟一区别在于釉色。大凡烧造黑釉器之窑场，常可见到一种类似青瓷釉色的茶叶末釉、豆绿釉和绿黑交映的釉色，它不同于青瓷胎骨，而与黑釉胎骨一致，且没有印花、刻划花等装饰，聚、流釉（也有不流釉者，为微生烧)处稍泛黑，口沿微失釉(也见口沿釉水正常，为微生烧)，呈淡黄褐色，釉面光洁、开片或不开片，玻璃相较强（见图６)。

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它是“黑釉”品种，因窑温、还原、氧化、气氛及釉水浓度、含铁量少等原因所致，也不排除有意烧就。它色似“珠光青瓷”，但实为“黑釉”品种，故称“珠光天目”!？这种平肩“珠光天目”已在福建茶阳窑发现。其它黑釉窑址该类品种也有发现，但不见“平肩”珠光天目釉，不知可否也称为“珠光天目”?有了对以上特征的了解，就为我们寻找“灰被天目”窑口打下了基础。
　　１９９５年１１月至１９９６年２月福建省博物馆考古部对南平市茶阳窑址进行了抢救性发掘，地点为大岭、安后两处窑址，在安后发现的平肩黑釉深腹束口茶碗，其形制、釉色及胎质等均与日本收藏的被称为“灰被天目”的茶碗相一致。共同特征是“平肩”、微生烧。后经中日双方共同确认，茶阳窑平肩深腹束口黑釉茶碗即为日本茶道中著名的“灰被天目”茶碗，破解了中日陶瓷文化交流史及日本茶道史上的一桩悬案，并由此解开了一系列谜团。十四世纪中叶以后，日本著名的濑户、美浓窑“铁釉”碗系列的形态可在建窑系黑釉碗中找到它们的原形，证实了传说中的加藤景正确是在中国福建学习的制瓷、窑业等技术，不是空穴来风。
　　传说加藤景正早年到中国福建学习陶瓷技艺，回国后在濑户试制成功了“濑户天目”。在漱户，加藤景正被当成了神人，受到极大尊崇，现今在陶彦神社还供奉其神像。著名的“濑户天目”(图７，

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也称濑户釉、濑户烧)，其形制、胎釉与茶阳窑“灰被天目”相近似，可确定其技术成分来自茶阳窑，而濑户“菊花天目”(图８)

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之釉彩可从建窑“毫变” (图９，

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也称异毫、西瓜皮、铁锈斑)釉上看见它的身影，它们有或多或少的相似之处，福建还有赤土窑也烧造该类釉色，巧合地是这类釉色之碗均为”平肩”，足见修刀(图１０)。

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可以说加藤景正不但学习了茶阳窑技术，还学习了建窑或赤土窑施釉艺术，回国后根据濑户的胎土、釉料等实际情况，综合所学，成功创烧了如今被日本政府定为国宝级文物的“濑户天目”、“菊花天目”。这也正是日本茶道如此推崇建盏与灰被天目的原因之一吧？
　　有关建窑的书籍、文章已较多，本人已有多篇文章论及。这里仅简单介绍茶阳窑。
　　茶阳窑是我省少数几个文化内涵丰富的古窑遗址之一，位于南平市东南２５公里的太平镇茶阳自然村，地处闽江中游。目前发现窑址十余处，总面积约８万平方米，堆积层约１－３米。该窑址上世纪５０年代即被发现，省市博物馆及冯先铭、李毅华、曾凡、吴其生等学者、专家曾先后做过调查工作。１９９５年１１月至１９９６年２月福建省博物馆曾发掘面积约６００平方米，共发掘出１１座叠压的斜坡式龙窑及工棚一处。
　　出土器物按釉色可分为青釉、青白釉、酱(黑)釉及绿釉，胎质略粗，多呈灰、灰白色，部分灰黑色。器型有碗、盏、盘，碟、洗、盆、花盆、钵、高足杯、瓶、罐、执壶、灯盏、注子、炉、枕、瓷塑及各式器盖。发掘揭露出的窑炉均为斜坡式龙窑，其结构、形状、构筑工艺及所用窑具、装烧方法等均与我省发现的宋元时期龙窑基本相同。大岭窑出土的器物器型及纹饰与两宋流行的器型、纹饰相类似。安后窑出土的浅腹碗其基本特征与我省元代同类物相吻合。新碗厂窑和安后窑采集的青花器具有明显清代特征。由此得出茶阳窑创烧于北宋中晚期至元代，延续数百年，清代尚有续烧青花瓷窑址数处。
　　茶阳窑北宋中晚期至南宋中前期产品以青釉、青白釉为主，撇口高圈足、篦划水波纹及唇口碗为最早，其后青釉、青白釉、酱釉、绿釉等釉色品种渐多，“珠光青瓷”及酱釉水注、瓶、罐、执壶、盆、钵、圈足与三足炉等增多，南宋中晚至元窑场扩大，釉色、品种不断出新，这一时期应为该窑鼎盛阶段，主要以黑(酱)釉、青釉为主，兼烧青白釉、绿釉、白复轮、青口等。黑釉仿建窑，又有自己的特点，碗以浅腹居多(已证实为韩国新安海底沉船出水的浅腹碗品种)，它的最主要特征是内腹壁至底有凸凹“弦纹”，且较宽深，以至釉面有水之涟漪圈感；深腹“灰被天目”次之，前面已有特征分析；另外还有执壶、水注等。青釉产品可归类于“同安窑系”，釉色、胎质、纹饰与其他窑场相似，胎质、瓷化及胎釉结合要胜出汀溪窑等闽南大部分“珠光青瓷”产品。青白釉产品与景德镇窑有很深的渊源，茶阳窑的唇口、葵口、斗笠碗等及其它许多器型、釉色、纹饰、形制上均可见景德镇窑特征，不同的是茶阳窑釉色不稳定、施釉不匀、做工粗率及胎质不纯等，与景德镇窑有较大的差距。
　　最能体现该窑独特风格的除“灰被天目”、浅腹敛口碗外，应该是绿釉和酱釉剔刻花器。绿釉器釉水青绿鲜艳，器型多样，部分为低温釉二次焙烧。绿釉黑花为茶阳窑独有，省内他窑不见或少见。酱釉剔刻花器是一种以酱色为地，剔刻简单或繁缛纹饰的产品，均为琢器，多为注子，有数式，其中一式无柄，堆塑一龟形物代柄，较有特色，为该窑仅见 (图１１)。

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另一类为酱釉印花水注，以模印篾筐纹为主，釉层较薄，凹处聚釉，凸突部位釉薄色浅，呈白色筋状，流与颈之间安一小圆环，环形柄。与这些器型，釉色、纹饰相同或类似之处的本省窑口有闽北大口窑、闽南磁灶窑，外省有吉州窑、磁州窑等。
　　从以上简单分析看，茶阳窑已吸收、融合、包含了建窑、龙泉窑、景德镇窑、磁州窑、吉州窑等省内外诸多窑系的技术成份，且形成了自己浓郁的地方特色与风格。
　　最后说一下茶阳窑的收藏与价值，南平市博物馆正副馆长张文、黄华生所著《中国古陶瓷标本·福建茶阳窑》(叶文程主编)有这么一段话：“建国后，窑址所在地曾几度兴办瓷厂，在此以前曾有外地人前来收购古瓷片，可见早就引起世人关注”。特别是证实了茶阳窑黑釉产品即是日本国宝“灰被天目”这一品种后，因日本人、韩国人等国际上对茶阳窑产品的喜爱与需求，前往窑址购藏残瓷碎片的大有人在。目前南平市作坊不少，但仿烧的只是建盏，茶阳窑古碗目前尚未见仿品，只有一些口沿残缺修补后的“完整器”流入市场，值得注意，但技术不高，稍加留意即可识破。随着国际市场对茶阳窑茶盏的需求，国内一些外省藏家，古玩商也加入了本省“垄断”的茶阳窑产品的收藏与交易平台上，使茶阳窑产品价值逐渐升高，它的收藏价值正日益显现出来，升值空间将会是巨大的，可谓是现今收藏正逢时。