高尔夫与威士忌(11)

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日本人一听“林奇(リンチ=lynch)”就会产生一种恐怖感。
而今的“Lynch”又是2004年成立的日本视觉系金属乐队。乐队的概念就是“团结重音乐优美的旋律。”截至2018年,该小组已发行了三张EP,九张专辑和24张单曲。
“林奇综合症”,遗传性非息肉病性结直肠癌(Lynch综合症)是一种家族性遗传性疾病,基因突变DNA错配(错配修复)是引起该病的主要原因......(略)。
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除了蘇格蘭威士忌,世界上也有不少國家出產威士忌,比較知名的有:
日本威士忌(Japanese
Whisky):這是近年來威士忌知名度成長最快的產地,其中傳奇的輕井澤威士忌就是來自日本,可以說日本的威士忌已經成為行家心中足以與蘇格蘭威士忌抗衡的存在,不過日本威士忌的產量、歷史、品牌數量還是遠遠輸給蘇格蘭威士忌。知名的品牌也只有:輕井澤、山崎、白州、響、余市這些。
愛爾蘭威士忌(Irish
Whiskey):雖然愛爾蘭自稱是威士忌的發源地,不過現在卻只剩下很少間的蒸餾廠,基本上已經退出了世界威士忌龍頭的競爭中了。
美國威士忌(American
Whiskey):美國威士忌在市場上主要被用於調酒、普飲上,高級的酒款不常見,雖然酒廠有努力在嘗試往高價威士忌努力,但目前還沒有被市場普遍接受。
加拿大威士忌(Canadian
Whisky):加拿大威士忌與美國威士忌類似,主要用於調酒上,沒有太多高檔的酒款。
歐洲威士忌(European
Whisky):歐洲威士忌知名度相對較低,台灣幾乎不會看到歐洲產區的威士忌。
威士忌種類:威士忌種類非常多,從原料上來說分成:麥芽威士忌、穀物威士忌;從調和方式來分有:單桶、單一、混合。基本上這些分類的排列組合,就構成威士忌的常見基本種類,以下針對常見的幾種介紹:
單一麥芽威士忌:這種威士忌僅用麥芽(大麥麥芽)製作,並且裝瓶使用的酒必須出自統一的蒸餾廠。單一純麥威士忌常常會以泥煤風味為主,是這種威士忌的流行趨勢。
混合麥芽威士忌:與單一純麥一樣只使用大麥麥芽為原料,差別在於混合了不同蒸餾廠之間的麥芽威士忌進行調和的,由於可以進行調和,所以這種威士忌可以穩定的調出酒廠的風格,是一般酒廠主力的酒款。
單一穀物威士忌:原料主要使用玉米、小麥麥芽、大麥麥芽與其他穀物混合,而單一則表示必須出自同一家蒸餾廠。穀物威士忌一般來說比麥芽威士忌口味較清淡。
混合穀物威士忌:通常是混合多種單一穀物威士忌,基酒一般來自不同的蒸餾廠,口味多變,沒有固定的風格。
混合威士忌(Blended Scotch
Whisky):這是最原料使用最雜的威士忌方式,混合了麥芽威士忌與穀物威士忌,基本上就是把能用的原料都進行了調配,品質與口感取決於調酒師的調和功力,能夠利用多款威士忌調和出風格柔順、具有酒廠特色的酒款,是一項複雜的工程。
單桶威士忌(Single
Cask):基本上就是行家說的原酒,表示威士忌的來源是單一橡木桶,完全沒有經過任何調製。一般來說,只有酒廠對這桶原酒很有信心時,才會以單桶的方式裝瓶,這種裝瓶方式通常都會標註桶號,並且有酒款編號與限量。絕大多數最高端的酒款都是原酒。