柿子的正确吃法

 　　日本有一谚语：“柿子红了，医生青了”(吃柿子的人多了，病人少了，医生挣钱少了，

脸都变青了)。

 　　这悦明柿子对防病治病的功效自古被人肯定。

　　 柿子确实有”食疗”作用，和吃“药膳”一样，以食代医、“医食同源”。

 　　柿果味甘涩、性寒、无毒;柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经; 有清热润肺，生津止渴，

健脾化痰的功效; 用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺，

可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、

出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

 　　日本又一谚语云：“切瓜让大名干，切柿让乞食做”。

(瓜心更甜、瓜皮很厚，要像（让）大名（诸侯）一般大块切瓜，柿子皮下营养丰富、皮方更甜，

要像叫化子（要饭的精神）薄薄地切）。

　　这些经验是很有启示意人的。

 　　柿子吃法很多……

　一，烤着吃　

 　　烤柿子：把柿子用棍子或者铁条串起来后，放在柴火堆上烤，一边烤一边的转，这样烤的均

匀，不会有生有熟的。

　　 二，加热吃

　　 暖柿子

 　　把柿子放在30-40度左右的水温里面暖，这样在水里面暖24个小时就可以吃了，不过这种做

法的关键点是要保持水温的恒定，低了就要涩，水热了就煮熟了，不脆甜。

 　　三，炸着吃

 　　炸丸子：把软柿子去皮，把内部的舌头(就是比较柿的肺叶)去掉，然后和面，做成丸子炸，

香甜的很。

　　 四，煮着吃

 　　煮粥吃：把柿子切块放锅里煮就可以了。

　　 五，和着吃

 　　柿子贴疙瘩

 　　用玉面做成饼状(我们叫疙瘩)然后就水煮熟了后，把玉米饼放到湾里，然后把柿子剥开盖

在饼子上一起吃。特点就是玉米的香和柿子的甜混合在一起，让你吃完一个还要吃一个。

 　　要想做到正确吃柿子，就要注意以下五点：

 　　一： 空腹不能吃柿子：

 　　因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。

 　　二：控制每次吃的量：

 　　柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。

 　　三： 吃后要漱口

 　　柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，特别是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成侵蚀，形成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子，但吃起来一点也不甜，它们很可能是用激素催

 　　熟的。因为从外表上很难区别，所以建议你先买一个尝尝，再决定是否需买更多。

 　　四：柿子皮不能吃

 　　有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。

 　　因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

 　　五：不要和蟹、鱼、虾同吃：

 　　螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸（单宁酸）的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

 　　以上，尚飨！