简单，朴素，山珍，美味
　　榨菜巧遇上水茄子

　　本来在自然界是“老死不相往来”的东西。在餐桌上也“老是不相会面”的两种，

菜昨晚“走”到了一起。
　　榨菜：成百上千的青菜品种里就只有唯一的“青芥菜”（四川叫“儿菜”），其生存

要求土壤条件特珠，只有四川、重庆涪（fu）陵地区才能生产的。
　　榨菜（preserved mustard）的原材料是是用青芥菜的“鲜菜头”。
　　人们吃到的“榨菜”是腌制过的，新鲜的鲜菜头很少在市场上见到。

不过昨天在Sumit的超市里偶然发现了这种“若取（wakadori）榨菜”。

570日元两个。迅速料理作为啤酒的佐餐料理，十分可口！

　　同時有又另一种叫“水茄子(Water egglant)”的东西在一起，相得益彰。

　　茄子本来是很涩口，灰计重而不宜于生吃的东西。
　　茄子原产于印度中部，经缅甸传入中国。1000多年前传入日本。“奈须比”是做为贡

品进行栽培的。
　　在茄子上千个品种中，只有大阪泉州市南部栽培的水茄子才可以生食。
还有贝塚市的“马场茄”，“泽茄子”，是水茄子的原生种，很少上市（梦幻的水茄子）。

上市的这种“水茄子”，确实很难有机会到手。时令莱蔬非当时不可。
　　昨天，中国也难到手的鲜榨菜，日本也难尝食的水茄子，同一时刻上卓，珍味、

珍会、珍貴......。