中国有首歌叫《樱桃好吃极难栽》，幸福不会从天降，而是靠辛勤劳动换来的。
　　日本的甜樱桃精緻乃世界第一，可经过研究人员的辛勤研发才有今天的果实。

日本甜樱桃，品种繁多，杂交育成，果实心形，酸味适度，口感浓厚，果肉质软，

果皮红晕，光泽美丽，核小肉厚，风味浓郁……。
 　　佐藤锦，红秀峰，北光，高砂，那翁，红清……是大品牌。还有20多种小品牌：

樱姬，绚瞳，六月新娘，山形美人，水门，金王，明月……。
　　甘果樱桃（セイヨウミザクラ Prunus avium），实櫻。原産伊朗～北欧
酸果樱桃（スミミザクラ, Prunus cerasus）。原産西亜土耳其地方。
　　中国漢代“是月也，天子乃以雛嘗黍，羞以含桃，先薦寢廟”。
　　日本江戸時代由清朝引進。
　　早生品種高砂
　　西日本少量栽培木材作為家具、彫刻等使用。称暖地樱桃。“樱桃”名称来自中国。
明治初期徳国人在北海道種植西洋实樱桃、北海道和東北地方延展，在各地改良。

　　早生種
　　美利堅合衆国西海岸的American　Cherry
　　高砂（Tahasago）美国原産。収穫時期為6月中旬。原名Rock　Port　Pikarow。

受粉樹栽培。
　　Japonai
　　法国原産。酸味強糖度低，作果醤、果子酒等加工用。
　　紅彩香
　　紅豊
　　香夏錦
　　正光錦
　　日之出

　　中生種佐藤錦（Satounishiki）
　　日本国内最多生産的品種。1912年（大正元年）到16年通過拿破倫与黄玉交配

而得。名是交配育成的山形県東根市佐藤栄助于1928年（昭和3年）命名的。
　　北光
　　天香錦
　　夕紅錦

　　晩生種拿破倫（Naporeon）
　　欧州各国有栽培的品種。名前由拿破倫（Naporeon）波拿巴而来。
　　彼死后由比利時国王命名。収穫時期為6月下旬。佐藤錦的受粉木一起栽培。
海外称呼皇室安。
　　紅秀峰（Benishuhou）
　　収穫時期為7月上旬。果実大糖度極高豊産性，是非常優秀的品種。
　　紅手毬（Temari）
　　大将錦
　　月山錦（Gassannishiki）

　　収穫時期6月中旬～7月下旬。本来是中国大連育成引入日本的品種。
色黄甜糖度高但栽培難，市場流通極少。
　　世界生産量排名次順序位（生産国 ）

　　第1 位　　土耳其　　　260,000 t
　　第2 位　　美国　　　　250,000 t
　　第3 位　　伊朗　　　　224,000 t
　　第20 位　日本 　　　　   18,400 t