Vignoble du Beaujolais

　　Beaujolais Nouveau

　　薄酒莱(薄若莱)新酒解禁，昨天新酒开瓶活动。

　　速买一瓶尽觞!

　　松特！Cincin!

　　À votre santé !     吾特乐颂特!                                           

　　曾听说：                       

　　喝白酒的人都豪爽！

　　喝啤酒的人都大度！

　　喝红酒的人都浪漫！

　　喝黄酒的人都温情！

　　喝名酒的人有品位！

　　喝茅台的人都有钱！

　　喝五粮夜的人有势！

　　每天喝杂酒的人都有肝病！

　　从不喝酒的人都有说不清的故事！

　　酒和诗是伴侣，酒和剑是恶友！

“酒”字少一横就是“洒”

酒，少“一”些就潇“洒”、“洒”脱！

　　Cincin!  意大利语

　　Tchintchin 法语

　　Hipahipa!夏威夷语

　　Hanahana 琉球语

　　За здоровье俄语“杂自大落布耶”!

　　 薄若莱（Beaujolais），这里98%的葡萄品种为佳美（Gamay）。

薄若莱（Beaujolais）区土壤浅薄，多是花岗岩层，特别适合Gamay葡萄的生长。

由于其特殊的酿造工艺，使其单宁极其柔顺，果味浓郁且常有标志性的香蕉及橡皮

糖的香气。它是对传统法国红酒的一种完全颠覆，能给人带来耳目一新，与众不同

的感觉。每年11月的第三个星期四，是法国政府规定的薄若莱新酒的解禁日，也是

法国所有产区第一个上市的AOC等级葡萄酒。是法国唯一能喝到的当年生产的AOC

级别的高档葡萄酒，也是是全球唯一一款当年可以喝到的AOC级产品。

 　　薄若莱地区并不引人注目，这里的土壤条件一般，出产的加美(Gamay Noir)葡萄

也并非昂贵货色，酿出的酒像果汁，口味淡、不耐存放。而法国政府严格规范“产区品种制”

规定各地区都只能裁种特定品种葡萄，因此薄若莱区只能种加美葡萄。

 　　薄若莱新酒符合了当下年轻人的价值观，这是一种及时行乐的狂欢，叫内行和外行同时

在薄若莱新酒的平台上交流，越来愈多的人因为薄若莱新酒喜欢上葡萄酒。

 　　薄若莱新酒最大的特点就是从葡萄采摘到发酵成酒，到熟成上市只需要两个月时间，

被誉为勃艮第酒的风向标。

 　　其次，其酿造方法也与众不同。

 　　在薄若莱新酒的酿制过程中，二氧化碳是关键。首先将不经破碎的整串葡萄放进密封罐中，

注满二氧化碳气体，待葡萄皮上的天然酵母做小规模的酒精发酵，之后才将葡萄捣碎。

 　　由于一开始注入的二氧化碳使得发酵过程中的酒不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒就很新鲜，

带有显著的水果香味，并且非常柔顺入口。

 　　再次，薄若莱新酒的个性与一般所认同的葡萄酒美学背道而驰。

 　　传统的法国红酒讲求沉着、绵密、细致的陈年结构之美，而薄若莱鼓吹年轻、速食之美：

9月葡萄收获，经过两个月酿造，11月装瓶行销全世界，而且越快喝掉越好，口感青春无敌。

另外，薄若莱属低单宁酒，其陈年力不可跟其他酒品比较，越新鲜喝越好喝，酒厂通常会建议

在下一个年份收获前喝完。