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即食海参加工的关键技术
(2007-05-14 23:47:11)
一个好的即食海参加工工艺应该解决以下几个关键问题:
1、加工过程中尽量保持海参的营养成分不流失;
2、保持即食海参的良好的形态和组织结构;防止软烂;防止溶液混浊;
3、在安全的前期下延长即食海参的贮存期;
4、去除海参的不良异味和腥气;
5、改善即食海参的产品颜色。
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