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即食海参加工的关键技术

(2007-05-14 23:47:11)
    一个好的即食海参加工工艺应该解决以下几个关键问题:
    1、加工过程中尽量保持海参的营养成分不流失;
    2、保持即食海参的良好的形态和组织结构;防止软烂;防止溶液混浊;
    3、在安全的前期下延长即食海参的贮存期;
    4、去除海参的不良异味和腥气;
    5、改善即食海参的产品颜色。

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