这次介绍的大杏仁奶是我最近早餐经常喝的，英文叫Almond，中文学名为巴旦木（巴达木）或扁桃仁，是扁桃的内核。

巴旦木富含丰富的植物性蛋白质、膳食纤维、维生素E和多种微量元素，经常食用的好处有：

1、保护肌肤

科学研究表明，巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木(28克或者23颗）可以提供7.3毫克维生素E（相当于人体每日所需的一半），而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

2、有益心脏健康

巴旦木中高达70%的不饱和脂肪酸有帮助降低“坏”胆固醇水平，食用巴旦木可以有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

3、帮助肠道健康

相关研究结果显示，巴旦木具有益生元特性，可以通过增加肠道内的有益菌，改善肠道健康，促进排便。

4、控制体重

《英国营养期刊》曾发表 过一项由美国普渡大学食物与营养系教授理查德· 麦特斯博士的研究团队的研究，结果表明：首先，食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入；其次，巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。

5、维持血糖水平

研究发现，相比于早餐中不加巴旦木来说，早餐中食用巴旦木的人们在早餐及午餐后会有更强的饱腹感，并且有效控制血糖浓度。这项研究结果能够帮助糖尿病前期病人纠正暴饮暴食和饮食行为不当的习惯，降低病情加剧的风险。

---摘自百度百科

基于这些原因，巴旦木奶（almond milk）是目前欧美国家非常流行的牛奶代替品（milk alternative），不管是对奶制品过敏的人还是吃素的人都可以安心享用，在市面上也可以买到现成的产品：

这是个专门做almond产品的牌子叫蓝钻（Blue Diamond），在一些进口超市有售，我自己也买过的。

不过后来我发现市售的almond milk里面还是有好些添加剂，而自己动手做又简单又放心，所以现在都自己做了。

说起来就是把生的almond泡一晚，清洗干净之后加水用搅拌机打成浆即可。如果想调节口味，还可以按自己的爱好加红枣、代糖、香草籽、肉桂粉、黑芝麻、椰丝、可可粉等等，做出你喜欢的味道。

有些朋友看过视频后提出了以下问题：

Q：巴旦木就是生的打吗？用不用煮熟？

A：不需要煮熟，我查了很多国外网站上的食谱，就是生的泡过之后直接打。当然如果你用豆浆机的话，会自动加热煮熟，这也不影响的。

但是如果用搅拌机来做豆浆这一类的，泡过的豆子就要事先煮熟才行，请务必注意。

Q：打的时候不用往里面加奶吗？

A：都说了是牛奶的代替品了姐姐，当然不用加啦！你看我视频里也没加啊。

不过别指望这个素奶打出来会是牛奶的味道就是了，本来就是不同的东西，它会是淡淡的坚果清香，加了芝麻或香草籽的话会更香浓。

Q：生的almond在哪里买？我看外面卖的都是盐焗的。

A：朋友，听说过TAOBAO吗？据说上面啥都有哦！上去搜索“原味生大杏仁”，有卖这个的不要太多哦！

Q：做好的almond milk要当天喝掉吗？

A：现做现喝当然是最好的，不过我每次这样1杯大杏仁+4杯水做出来的都是两天的量。当天喝掉一半，另一半装瓶子里放冰箱保存，第二天加热一下再喝。（玻璃瓶是很久以前淘宝买的没牌子，链接找不到啦）

而还有人提醒我什么杏仁不能吃太多的，说的是这个东西吧？

中国人传统吃的杏仁是杏的内核，分为南杏和北杏两种，跟扁桃仁是不一样的东西。

南杏仁又名甜杏仁、南杏，专供食用，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用。

北杏仁又名苦杏仁，能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳、平喘的功效，但具有一定的毒性，只食二三十粒已可令人中毒，甚至致命。平时我们使用的北杏仁，经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，但在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体。

---摘自百度百科

接下来做的这个燕麦饼干也是非常容易的，而且配方非常健康。

我这个人就是在外面吃东西都很浪，什么油腻的甜的罪恶的都爱吃，但轮到自己动手就又舍不得放油又舍不得放糖，所以一直也没敢玩烘焙。因为看到那些方子动不动就是一堆黄油一堆糖的，真的下不了手啊！

反正人生就是要找到一个平衡，既不能把自己逼得太紧，又不能毫无羞耻心一路浪到底，时不时自己动手做些健康小点心是善待自己的良方。

做法就是把一根香蕉压成泥，加入燕麦片和少许大杏仁奶拌匀，在烤盘上堆成小圆饼的形状，然后进烤箱用180度烤15分钟即可。

这个方子没有严格的限制，只要注意以下几点：

1. 混合物不能太稀，参考视频中所展示的质感，不然的话烤出来的饼干会过软拿不起来。

2. 我加的大杏仁奶可以用牛奶、酸奶甚至一个鸡蛋来代替，总之就是用稀的东西把燕麦泡湿就可以了。

3. 部分燕麦也可以用全麦粉、荞麦粉等各种杂粮粉代替，总之要无糖的。

4. 蔓越莓干也可以用葡萄干、杏干、无花果干甚至切碎的黑巧克力代替，但是不要加太多以免热量飙高。

这两天我后台收到了好多反馈，群众纷纷发来贺电表示一次就上手，一做就成功，灰常受家人欢迎！

很多盆友发挥创意做出了自己的口味，有加紫薯的、加红枣红豆薏仁粉黑芝麻粉的、有加青汁粉的。。。

而且她们说没有烤箱一样能做，用微波炉的话高火一面1分钟，翻面烤30秒就不会糊。不过每家的微波炉火力不太一样，大家可以一点点摸索着来。

还有用电饼铛烤的，用平底锅煎的也都成功了，所以你还在拿“没有烤箱”当借口咩？

有一位新妈妈说从来没做过甜点，结果一次就成功了好感动，终于可以亲自动手做放心又健康的甜点给宝宝吃了。

腻式快手菜，就是这样给你信心，哇哈哈哈哈

=====碎碎念时间======

1. 拍完这个视频第二天，我就跑去把接发拆了（还又花了两百块）。拆的时候也不轻松啊，几个人在头上扯来扯去的，扯得我几度嚎叫。拆完还残留了点胶水在发根上，要自己回家一点点抠掉。

2. 在接发那篇文章里（回复“接发”查看）粗线这双鞋很多人问牌子，早叫你们关注我的nice啦，那边早就秀过了。

牌子叫Report，是我在正大广场一家鞋店里五折买的，也是我今年买过那么多鞋当中最便宜却最好穿的一双，超轻超舒服，裸色显腿长，松紧绑带有芭蕾舞鞋feel又牢牢跟脚，蕾丝又符合春夏潮流。淘宝上有少数几家卖原单货的比我买的更便宜（泪），不过尺码很不全了，感兴趣的快去搜搜吧。

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