本博文于2014-1-11腻娃碎碎念微信推送

 

有没有觉得这次视频里我的头发看起来有点怪呀？就是刘海卷过头了哈哈。之前在打理刘海分享中（回复229提取）跟大家说过上卷子不要超过20分钟，不然会蓬得死去活来。。。我那天就带着卷子忘了取下来，卷了一个小时左右，拆掉之后蓬到崩溃的地步，又梳又吹都没用，好像戴了拙劣的假发。。。

 

为毛腻娃老是用绳命来做各种负面示范啊啊啊啊啊啊啊啊...还有最近快来大姨妈却自己作死去吃火锅，下巴上长了颗遮不住的大痘，大家将就着看吧。

 

不过说真的，这次我自己在视频上看觉得双眼皮好像变深了，化妆的方法还是跟以前一样的。应该是我的眼周热玛吉治疗开始慢慢生效了，没有白白忍受那番痛啊！

 

扯远啦，今天的主题是做菜，请大家先观看视频吧：

 

出现播放符号后请点击观看视频
墙裂建议在WIFI环境下播放

 

老干妈回锅肉所需要的食材：
- 带皮五花肉一斤（肥肉根据个人喜好，但不要太瘦）
- 卷心菜大半个
- 姜片

 

 

调味料：
- 老干妈豆豉
- 酱油
- 料酒
- 宜宾碎米芽菜

 

 

碎米芽菜的包装长这样，淘宝上很容易搜到。这个东西大家厨房里真的可以有，味道有点像梅菜吧，咸中带一点甜。除了炒回锅肉，我还喜欢用来跟肉碎、切成丁的豆腐干和少许花生碎一起炒，炒好之后拿来吃面超赞！

 

这个回锅肉是我在留学时期自己乱搞出来的，出国之前没学过做菜，后来实在太想吃，就凭自己的想象用手边仅有的食材去还原家乡的味道。懂的人一看就知道不正宗，但好处是做起来特别简单，吃起来也还不赖。

 

做法：
1. 五花肉下锅煮熟，放几颗花椒去除腥味。
2. 煮熟的五花肉切薄片，烧热不粘锅后转小火慢慢把肉里的油逼出来，可以加一些姜片。煸到比较干的状态，然后倒出猪油。
3. 加入老干妈豆豉，转中火跟肉一起炒香，然后加入卷心菜同炒，放一点料酒。
4. 尝过味道之后酌情加点酱油和芽菜，炒匀即可装盘。

 

 

这里面加的调料都可以根据你自己的口味来灵活调整，建议一开始别放太多，后来边尝边慢慢加。这就是做中餐迷人的地方，不会像西餐那样拘泥于每样东西几勺几克。

 

下面是关于本次视频的Q&A，也许你也正好有同样的问题，就一起来看看吧~~

 

莘莘 
亲，不是bian（四声）油！是一声煸油，同鞭炮的鞭！你啊你
这。。。都别拦着我，让我泪奔一会儿切~~

 

七一 
你说的大片回锅肉叫连山回锅肉。
对了对了，这年纪大了记性就是不好，回头吃点银杏切。超薄又超大片的连山回锅肉是无敌好吃的，开一小时车去农家乐吃也值得，大家有机会的话千万要试试！

 

萝小晶 
作为四川妹子，只能学西式了哈哈哈！而且腻娃语速超快的！
这是职业病，其实比起我以前当老师的时候语速已经慢了很多，不过话说多了就是容易口吃哈哈。

 

卢小质 
腻心水你的毛衣和衬衫啊想问是什么牌子的？尊好看
衬衫是淘宝买的，牌子写的是UNIQLO LCHIBAN。毛衣是朋友去拿货的时候帮我找的，没牌子，她说就这一件。

 

陈丹琪 
腻娃，指甲油漂亮诶，用的哪款介绍下吧
指甲油是MILANI，色号530 GEMS。

 

樱楠 
腻娃经常带来一些健康的做菜法，每次都会学着做起来！请问那个不粘锅什么牌子，哪里可以买到呢？
这个以前讲过好几次但新朋友可能不清楚，这边再说一次牌子叫BLANC，是我老公在东方购物买的，买的时候还送了一套蒸锅。它是陶瓷涂层的用起来还不错，不过用久了之后效果也不如以前了。后来我还看到东方卫视卖不粘锅中的战斗机Swiss Diamond，据说是钻石涂层的，终生保修，要不是家里锅太多了真想咬咬牙买下来。

 

Shaohua 
这道菜真的不错，身在澳洲的我今晚就要做回锅肉，可惜没有芽菜，不知道会不会影响到味道
缺了芽菜会没那么香，不过你多放点老干妈也可以，稍微加点糖也很能提味。总之在国外能吃到类似回锅肉的东西已经很幸福了哈哈！

 

邹 
没看到放盐哦，是放了老干妈就不用放盐了吗？
是的，老干妈、酱油和芽菜里都有盐，不需要另外再放了。平时炒菜都不要放太咸，盐吃多了对肾脏不好，也容易水肿。

 

亲爱的伽利略 
腻娃，我不能吃辣，如果不放老干妈，能放点别的什么么？ps.小笼包这集果然好矜持
可以放不辣的豆豉，上淘宝搜四川那种黑豆豉就可以的。

 

杜小叶 
用的是哪种老干妈辣酱？现在市面上有豆豉的、鸡油的、油辣椒的很多种啊
用来炒菜的话主要是用豆豉的。

 

julia 
请问腻娃，这些老干妈这样的酱料开封后要怎么保存呢？开封后能用多久呢？
酱料里面盐分高，本身就有一定的防腐功效，一般不用放冰箱。用完之后拧紧瓶盖放在阴凉通风的地方就可以了，避免潮湿的地方。

 

车车酱 
大晚上看饿了……看到腻腻肉也是在网上买的，我就想问问：最近开始尝试自己做菜，可是发现一个人特别不好买菜，少了不好买多了怕放坏，特别是肉类。肉类长期在冰箱里储存是可以的么？？腻腻有在网上买过成品冷冻牛肉之类的么？？
肉类如果冷冻起来是可以放蛮久的，不过也还是尽量吃新鲜的啦，不要一次买太多，虽然我家冰箱里塞满了各种肉。。。我在网上买过冰冻的牛排、猪排、整鸡，也买过一些新鲜的肉类。总体经验还是不错的，冰冻的都没问题，新鲜的不要在热天买。

 

cissyqjj 
我想知道喝的那口是什么茶
是MUJI的荔枝绿博士茶，就是下面图上这个。它家还有款水蜜桃白茶也蛮好喝的，不知道内地的MUJI有没有引进。

 

 

vivian 
腻娃，我一直有个很村儿的疑问就是：涂了唇膏如何喝水？擦掉喝再涂再擦循环往复？；还有戴着钻戒如何手霜？摘掉涂了再戴上？不要鄙视我的无聊哈
这些问题还蛮多人问的诶，我觉得随各人性子来就好。要说喝水的话我在家里都用吸管，一来不会粘掉那么多唇膏，二来这样其实不容易起唇纹。别看这个小小的习惯，如果能常年坚持，你的唇部状态就会比不用吸管喝水的人好。吃东西我会先擦掉唇膏，吃完之后再涂。

擦手霜那个问题，比较讲究的人最好摘下来再涂咯。不过我是粗人，所以平时也不戴钻戒。

 

美津 
腻腻 拍摄背景是你家厨房吗？好大装备好齐全啊！你不怕肥肉变成脂肪吗？我都不敢吃肥肉。
背景是我家饭厅，像不像个小卖部哈哈！

 

肥肉吃下去不会直接变脂肪，脂肪的囤积是因为摄入的总热量超过了消耗的总热量。如果你跟我一样爱吃肥肉的话，那其他的食物摄入就要减少才能平衡。吃了肥肉就搭配无油的青菜和低糖的水果，这些热量都很低。

 

其实适当的脂肪摄入对你的皮肤和头发，包括内分泌的稳定都有好处。偶尔吃点肥肉不用担心，只要不是每天每顿都吃就行。

 

Miss L 
腻腻，看了你的视频再次验证我了小时候我妈说我的一句话。筷子都快拿出去了，将来是要嫁多远。你拿筷子也是好靠上方哦都快到筷子头了。哈哈又有一个共同点了。不知道其他姐妹们是不是也都这样那筷子，然后都远嫁了。
这说法我是没听过啦，大家自己观察观察，验证一下？

 

Chic•年糕 
小笼包太装啦哈哈哈是不是所有泰迪都装内秀、我同学家的也挺＂矫情＂的、葡萄过马路非要我同学像牵小孩儿一样，并且站立过马路、太扩怕啦！
泰迪是一种非常通人性，小心眼儿特别多又有点神经质的狗，家有泰迪欢乐无穷啊！

 

花莲里 
腻腻，我点开是不能放，不是画质渣，呵呵！其实大学在武汉的时候就开始关注同是四川妹儿的你了，记得当时还是武汉同学推荐的，我算不上资深腻粉，也几乎没给你发过消息，总觉得你每天这么忙，要看这么回复，不一定回得到我，今晚突然想给你回点啥，是因为关注你这么多年，时间久到有种我们是认识的错觉，看着你从成都到上海，从博客到微博到录制视频再到电视节目再到微信，看着你结婚以及事业稳稳上升，随着这些的变迁，我们都变老了，这个女人不愿听到的词，我期望时间能让我们变更好，但却总是遇到困境，质疑自己贸然从安稳的央企辞职是多么错误的决定，因为对于未来，我目前确实没有更好的想法，生活如此艰难，几乎有点不知道如何继续下去，记得你那句，要想生活毫不费力就必须非常努力，以后的路那么长，我希望自己能像你一样，有继续努力生活的动力和面对艰难的勇气，向倾述这些，你必然也无法替我选择或决定，只是仍然想感谢你，一直用自己行动做了一个好的榜样，希望大家都越来越好，用心生活，努力向上，共勉！

经常会收到一些读者留言，说他们面对选择，面对未来的挣扎、纠结和恐惧。我通常不会给出答案，劝人家要这样或是那样，因为我想其实每个人心底都明白。

 

明白什么呢？就是纠结是无用的，你总要做出选择。而这世界上从来不存在最好的选择这回事，不管你如何权衡选出看起来最有利的那一方，其实也就意味着你放弃了另一种可能性，这就是经济学上讲的所谓“机会成本”（Opportunity Cost）。

 

既然无论怎么选都会有得有失，那就跟随你的心去做最让你快乐的事，专注于你所得到的。至于失去那些本来就不属于你，管它的！

 

让我有感而发写这么多，因为这位朋友提到陪伴我一路走来，也许在外人看起来是顺风顺水，一路上升。可谁道我这几年到底经历了些什么？放弃了些什么？

 

还好我知道自己想要什么，要坚持怎样的原则，所以就算放弃一些别人看起来很好的机会，也没有后悔过。每一次转身的背后，是留给自己的汗水和泪水，展现给别人美好的生活。

 

每个人有自己的路，没办法去copy别人的生活。从这位朋友的字里行间，看得出虽然还有点迷茫，但已经意识到路要靠自己的脚去走，理想的生活要靠自己的手去创造，祝福你！

 

腻娃这一路坚持着，除了跟你们分享一些实实在在的生活心得，就是把向前看的精神一点点传递着，很开心有人领会到了。

 

幸福的根源来自于创造，而不幸福的根源来自于比较。昨天还有位朋友说羡慕我有这样的闲心去炒菜，自己在英国读硕士赶论文焦头烂额。其实你在羡慕别人的时候，必定有一大堆人羡慕你咧---有这样好的机会去英国读书，还能读到硕士这么厉害！有多少人想留学想写论文，还没那个本事或条件呢！

 

所以换一个思维，你就会发现自己其实拥有很多，可以过得很幸福。你的生活中充满欢笑还是哀叹，其实是由自己决定的。而终极的幸福不仅仅是你一个人的，还要分享给他人，释放你的善意才会反射回更多的幸福在你身上。

 

这并不难，比如你学会这道回锅肉，炒给家人或朋友吃，一定能感觉到比买名牌包更美好的那种，幸福。

 

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