感谢喜来登酒店的支持，第一届甜品课昨天下午顺利举行，来参加的是上周签售会上抽到奖券的幸运读者，大家度过了一个愉快的下午 

 

 

根据之前在《甜品召集令：要吃也要瘦》中的投票结果，这次教授的是不需要烤箱也能做的提拉米苏，也是阿SIR的招牌甜品。一直以为提拉米苏是比较容易做的，这回亲自体验了才发现一点也不简单，看来一切美好的事物背后都蕴藏着巨大的努力，不可小视。

 

 

酒店方面非常认真地筹备了这次活动，阿SIR提前将自己的独门配方打印出了给每人一份，不但图文并茂还中英文对照，极具参考和收藏价值。

 

 

还为每位学员准备了一顶厨师帽，大家纷纷戴上拍照留念，笑成一团。

 

 

戴好高帽子，没想到第一个步骤居然是学习如何洗手，严谨的阿SIR强调不光是随便洗洗就算，还要仔细清洗掌纹指缝和手腕，然后监督大家戴上手套，真是一点都不马虎。

 

 

做好准备工作，他开始为大家介绍制作提拉米苏所需要的原材料，姑娘们都听得很认真。

 

 

大厨强调甜品的灵魂在于食材，说明挑选上等的材料才能做出好吃又健康的甜点，比如图中这盒高品质的mascapone cheese，非常柔软香浓。

 

 

另一个重点就是要严格按照配方来用量，尤其是对于初学者来说，能大大提高成功率，所以都要用电子称来计量。

 

 

 每个学员都有亲自动手操作的机会，这位妹妹正在认真地称量白砂糖。

 

 

阿SIR示范熬煮糖浆，大家觉得最神奇的一点，就是如何判断是否达到合适的温度。如果有专用温度计的可以直接测量，不然也可以用手边的叉子沾一点熬化的糖浆，看是否能用嘴吹出泡泡来。这个瞬间很难用照片捕捉，但当看到糖浆真的吹出泡泡，大家忍不住鼓掌欢呼 

 

 

而我学到最实用的一点，就是如何不用分蛋器将蛋白和蛋黄分开。第一次操作手忙脚乱，不过还算勉强成功，回家需要多多练习 

 

 

 然后用搅拌机打蛋黄，需要打到粘稠状态，用手试试容器底部基本达到室温就可以了。

 

 

勤劳的姑娘们动手把cheese和蛋黄液搅拌均匀，阿SIR则忙着把事先烤好的手指饼干切开，准备最后的装杯步骤。

 

 

对我来说做甜品的最大乐趣，就是可以边做边偷吃。整个过程闻着那阵香味馋得不行，忍不住端起用剩的碗就开舔，谁知被抓拍到存证立案 

 

 

提拉米苏做好之后需要冷藏一晚，变硬了才能吃，所以阿SIR头天就很贴心地帮大家做好每人一份。从冰箱里拿出来，示范最后洒可可粉的步骤。

 

 

 每个人都轮流动手制作属于自己的提拉米苏，还附带一块配上自制陈皮果酱的意大利咖啡饼干biscotti。

 

 

算算整个过程下来用了一个多小时，终于要吃到成品啦，难掩内心澎湃 

 

 

更大的惊喜还在后面，转头一看每张桌子上都摆了三层高的精美甜品架，配上无限供应的茶和咖啡，敞开肚子大吃大喝吧！

 

 

动手动嘴之前再拍一张留念，餐桌上姑娘们边吃边怕胖，叽叽喳喳交流着减肥和做甜品的经验，真是难得又开心的体验，希望以后有更多机会跟大家在这样轻松的氛围下见面吧！

 

 

因为运输方面的问题，我的书下周才能在当当和各大新华书店上架，目前只能在两家指定淘宝店购买，相信不少心急的同学已经拿到了吧。如果只看标题和图片，可能会觉得内容跟以往博客刊登的大同小异，但如果仔细阅读，大家会发现并非只是照搬写过的博文，而进行了系统整理和修正。比如以前讲过代糖的使用，根据博友反馈加入了过量食用代糖的危害和注意事项。又比如不少同学问到我如何能整天到处腐败大吃大喝还保持身材，就加入了在餐厅吃饭的点菜技巧。还有以往推荐过的去死皮凝胶，在书中详细分析了此类产品的原理和危害，以及正确去死皮的方法等等。。。

 

其实三年来在博客里分享了大量心得，有些在今天看来是不成熟甚至错误的，所以借着出的书契机，希望尽量传达正确的美容瘦身观念。记得曾有位同学留言，说在网上看文章总是比较马虎草率，想要把所有东西打印下来，却印了几百页还是无法全部囊括，希望能把这些集结成书慢慢消化。我自己也有类似的体会，感觉因为网络的发达咨询的爆炸，仿佛什么信息都能在网上得到，却因为来得太容易而无法深入体会。而这次的相册崩溃事件，更让我觉得网络始终是虚拟不稳定的，而厚厚一本书拿在手上的感觉，是在网上看文章无法取代的。

 

曾经有朋友劝我，说应该多长点心眼不要什么都在网上分享，我却无法认同这种观点，觉得藏着掖着违背了开博之初it's all about sharing的宗旨。所以在撰写本书的过程中，也毫不犹豫把不少章节的草稿登出来跟大家分享，得到反馈后再加以修正和改进，所以说这本书不是我一个人的功劳，而是大家智慧的结晶。

 

我相信在这个物欲横流信息爆炸的年代，有人宁愿不费分文什么都免费从网络索取，但始终还是有大部分人保留着阅读的好习惯，也尊重别人付出的劳动。就像我爱萨顶顶的音乐，虽然能在她的博客上全部免费试听，但还是购买了正版专辑，以自己小小的力量表示支持。

 

所以无论如何，我以后也会督促自己保持一颗赤子之心，学到新东西得到新体验会第一时间在博客上分享出来，不辜负大家对我的信任。

 

当然第一次出书存在很多不足之处，因为篇幅的限制有些方面也未能充分表达。在此邀请大家来撰写书评，告诉我觉得有用的和缺陷的方面在哪里，督促我以后做得更好。

 

为了表示对大家的感谢，特送出两张世博会门票给撰写优秀书评的同学，将于7月30日公布获奖名单。这点奖品是微不足道的，相信博友们也并不志在与此，只想表达我的一点小小心意。

 

左三年右三年，前面的三年已经告一段落，未来的日子向日葵小班会继续陪伴大家过得更好。对我自己来说，告别了人生一个重要的阶段，接下来将有更好的计划，为读者们奉上更多实用信息，尤其是英语学习方面的东西。目前还在策划阶段，小向日葵们敬请期待吧！

 

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