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美食/厨艺湘菜广东大排档红烧肉砂锅粥 |
分类: 美食小分队在行动 |
(下期预告:护发宝典2已经写完,敬请期待!最近忙到飞起,家里也有些事情,不一定能为大家一一答疑,见谅!)
当小腻腻还是小小腻腻的时候,就最怕看牙医。因为遗传性蛀牙,从5岁屁大点时候就跟着爸爸去补牙。每次走进那昏暗的小黑屋,听到德州电锯杀人狂出动般的钻头声,闻到那种消毒水和口水混合的恐怖味道,就想哭着回家。所以,长大后会跟高牙医当上朋友,真是天意弄人。
(外表慈祥内心泼辣的高牙医和背后飘来的女鬼)
这么多年来,只要牙齿不是疼到咬不动肉了,决不轻易看牙医。就算智慧齿长了好几年,并且经常发炎都硬撑着。但某天捂着隐痛的牙齿时被火眼精睛的高牙医发现了,命令我张开嘴检查,并一针见血地指出:“你的劲头牙龋齿了,必须拔!”字字刺穿我幼小的心灵,她闻出我的恐惧,更来劲地连比带划:“要不要我给你娃亲自操刀?简单的很,用小锤子敲一敲,再拿钳子摇松,猛地一拔。。。我再看看那?好象有一半还没长出来哈!为了避免拔不出来,最好在牙龈上切一刀,就这样。。。”腻腻都快哭出来了,但是以前大牙烂过,知道如果不拔以后更痛。我当然不敢麻烦用语言就能杀死我的大师亲自动手,请她约了一个大学同学,终于决定要动手了。临行前,带着壮士一去不复返的悲壮心情相约大块吃肉!
这是我夏天喜欢光顾的一家新派湖南菜,名叫“私享生活”,位于桐梓林祖母厨房那条食街的尽头。喜欢夏天来是因为这条街上的馆子都有舒适的露天花园座位,可以带POPO在傍晚来乘凉。另一个吸引我的是他们的菜做得很精致,比如这道清淡的凉拌乳黄瓜。选取最水嫩的黄瓜螺旋状切开,活生生地就增加了富有层次的口感,再加上米醋调成的酸甜dressing,是一道很开味的小菜。
这道拐肉荞面完全是为高老师点的,因为我发现她在哪儿吃饭都爱点荞面。这里的做法是凉拌荞面加上蒜泥白肉,味道不功不过,不如锅锅香的凉拌荞面好吃。
湖南特色菜四季豆炒榄菜,味道很香适合用来下饭,只不过这天做得不太够味。
我真正朝思暮想的是这道成都最好吃的红烧肉:烧得油亮动人,真正肥而不腻,入口软糯而有咬头,调味也恰到好处。想到明天一边牙齿就要费了,使劲整哦!
这东西其貌不扬,却是他们的招牌菜--乾隆鱼头。我每次来吃饭必点。用铁板的方式煎脆再红烧的鱼头肉质鲜嫩入味,表面有点脆脆的,酱汁也小带甜味,不是到处吃得到的菜色。
饭后点心翡翠薄饼,加入了抹茶粉煎得薄薄的。用料实在入口有浓郁的绿茶香味,也不太甜,多吃几片也不会有罪恶感。
老高一上桌就吆喝小姐上米饭,并不停地要求他们加泡菜,当天战绩为本桌之最--3碗米饭4碟泡菜都是她吃的,比小队长还吃得多。也难怪,这家的泡菜真是一绝,我空口都吃了好多。她老人家面对一桌狼藉,满足的捧着肚子问我怎么减肥,我只能恨铁不成钢地飘远~~~
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拔牙的过程简直不堪回首,幸好医生技术好,没有用太长的时间,但我走出医院的时候已经全身颤抖了。当天晚上还有雅思课,我本来想回家睡一觉再顽强地爬起来上班,但麻醉一过就疼的根本睡不着。爬起来想要喝水吃药,却发现半边喉咙腮帮全肿了,连吞水都困难,血也一直止不住,赶快哼哼唧唧地打电话找人调课。一切安顿好之后又躺下,又睡不着,又爬起来呕心沥血地写了《护发宝典》,整整饿了一天。
晚上正好妈妈回成都了,就一起去吃饭。因为只能吃流食,这次去的是位于万里号旁边耍都的海洋广东大排档,终于体会到什么叫别人吃肉我喝粥啊~~~
蒜蓉烧生蚝,一个都没吃,味道不祥,听说很新鲜。
萝卜叶萝卜干炒五花肉,典型的广东小炒。我酷爱五花肉,加上这道菜炒得特别香,是在忍不住夹了一小块象老太婆一样慢慢用另外一边牙齿嚼。太好吃了!特别是里面的广东甜萝卜干,用来下粥一流。
泰式酸甜脆豆腐,终于有个我大胆能吃的了。用的是日式蛋豆腐来做,crispy on the
outside, tender on the inside。类似的菜很多地方都有,但这家做的特别出色。
我的主粮是鱼片砂锅粥,小队长幸灾乐祸地看着我这个多年不吃米的人挣扎着一口口吞粥。但说实话,这粥熬的太好了,恰到火候入口绵软,我就当乘这次拔牙放纵自己吃一回好粥吧。这家馆子的老板是广东人,厨师也很地道,墙上象广东的大排档厅一样贴满了各种诱人的菜式图片,让人想一一尝试。我想等我牙好了。这也会是我们的据点了。
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