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『樱的烘焙日誌』---《雪花可可饼》
(2007-06-12 22:43:03)
标签：
巧克力饼干烘焙 |
分类： 樱的烘焙日志 |
答应给朋友做一款巧克力饼干，想起了曾经做过的巧克力饼干的RECIPE，可是这些东西无非是烤好了之后撒一层粉糖，由于糖是附着在上面的，动一动就会花掉，一下子就失去了原有的美观了，于是今天想到烤一下事先涂过了粉糖的点心，会是什么效果？嗯。。外皮酥酥的，里面软软的，好好吃~
《雪花可可饼》
http://i19.tinypic.com/66ufymp.jpg
材料及做法：（请参考图，能做30个左右的量）
1。巧克力 120G
2。黄油 20G
3。白糖 30G（鸡蛋 1个）
4。低筋粉 35G
5。杏仁片（粉）50G
6。泡打粉 1/4小勺
注：4，5，6进粉碎机打一下，如果使用杏仁粉可省去这步。
7。隔热水融化1和2。
8。鸡蛋和白糖打发至6成的泡
9。在8里加入隔水融化好的巧克力溶液。
10。加粉碎处理过的粉类搅拌均匀。
11。（图中漏掉了11，晕一个。。。）
12。把搅拌好的10倒入容器中盖上保鲜膜放进冰箱冷却一个小时。
13。准备两个容器，装适量白糖和粉糖
14。取出巧克力馅盛一勺团成球状，滚一层白砂糖。
15。在厚厚地滚一层粉糖。
16。排好在烤盘上，170度下烤5分钟后，再在160度下烤8分钟。
http://i18.tinypic.com/5y7mlc0.jpg
口感：外皮脆脆的，巧克力心儿是软绵的，时间长了内部会干燥，会变成里外皆脆的饼干。装在密封容器中常温保存。
送给喜欢的朋友，她也是个爱吃爱玩，爱闹爱笑的女孩~
http://i19.tinypic.com/4qfnhn9.jpg
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