地瓜，可是好东西。有道菜叫：拔丝地瓜，但是太麻烦，又要过油，又要熬糖。前些天和别人学了一道简单的“糖炒地瓜”，试了一下，做出来的地瓜同样也好吃。

先把地瓜去皮，然后切成铅笔一样粗细的条状，锅里放和平时炒菜一样多的油，烧开，把地瓜下锅，炒至地瓜见软，然后依照自己的口味放入适量的白糖，再炒至糖都包在了地瓜上，出锅就可以了。

这样做的好处是：糖不沾锅，也不沾盘；不怕凉，凉了也好吃；省油省时间；糖不经过高温熬，吃起来更健康。

我炒的形状不太好，糖放的也不多，但是挺好吃，一会儿就吃光了。