多食豆制品 大豆是动脉的救星，心脏的卫士，研究证明，饮食中用大豆制品代替肉类与乳制品，三个星期之后，血液中总胆固醇下降21％，高密度脂蛋白胆固醇升高15％，同时甘油三酯也相应下降，使动脉血管与心脏得到有效保护。每天适量进食一些坚果如核桃、杏仁、榛子、花生、松子仁等可以防止心脏病。坚果富含抗氧化剂及单不饱和脂肪酸，可以降低血液中的总胆固醇，抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化过程。坚果大都富含维生素E，它能使老化的动脉血管重现活力。

食用植物性油类 所食油类应尽量用花生油、棉子油、豆油、菜子油、玉米油、橄榄油等植物性油类。

经常食用鱼类食品 海鱼，尤其是沙丁鱼、大马哈鱼、金枪鱼、鲈鱼、鲟鱼等富含欧米茄－3脂肪酸，这种特殊的脂肪酸可以使高密度脂蛋白胆固醇升高，使甘油三酯降低。它还能改善心肌功能，防治冠心病。

少用或禁用高脂食物 如肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭、剁碎的肉馅；高胆固醇食物，如猪皮、猪爪、带皮蹄膀、肝、肾、肺、脑、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠；含高热能及高碳水化物食物，如冰淇淋、巧克力、蔗糖、油酥甜点心、蜂蜜、各种水果糖等。