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疙瘩汤,母亲的味道

(2012-05-15 07:58:51)
标签:

育儿

分类: 回眸浅笑

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下午接了虫子还早,便带虫子去买鞋子和短裤。买完后,虫子说,老妈,儿子有点饿了,赏点吃的呗?其实我也饿了哈,既然他提出来了我也就顺水推舟也吃点。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

去吃成都小吃,虫子五个包子我一碗蕨根粉。馋解了,也给辣过瘾了。回家后晚饭自然我是吃不下多少了,虫子看见面筋塞肉也是心有余而力不足,但人家还是吃得比我多多了。当然我们这谦虚的吃相,虫爹很鄙视。不就没带他一起去吃么?哈哈。。。

八点多点,我就饿了。起身给自己折腾吃的去。最近又开始喜欢做疙瘩汤,今晚又做一次。

洗个小土豆切半公分丁,番茄家里只有个好大的,我用一半切丁。一小把青菜切成一公分长短备用,切好姜末想起奶奶在花盆里养的小蒜苗后就直奔阳台,没开灯,摸将过去揪一小把下来回厨房,可是觉得这蒜苗手感不对?灯下仔细观察引起全家暴笑:原来我揪了一把奶奶种的兰花!

笑罢取了真的小葱继续做食。锅八分热放色拉油,葱姜末炒香后放土豆丁,加适量盐翻炒再放番茄丁,加点生抽,至番茄炒成出汤汁最好,番茄成浆后加水稍煮。煮汤这个时间,盛小半碗面粉,一边一点一点加水,一边筷子搅面,部分面一直处于半干状,部分面结成不沾黏的小碎疙瘩。我喜欢小面疙瘩,所以我会比较耐心地一点一点和面,水不能多,否则面疙瘩就大,不容易煮熟,且个人认为口感也不好。面疙瘩也不能太小,以免倒进锅里成了糊。那还叫啥疙瘩汤?等锅里土豆丁煮很软了,就可以加面疙瘩了。生面疙瘩绝不能一下倒进锅,那会粘在一起,难搅开,面疙瘩变成大面块就不好吃了。正确的方法是一个手一边倒,一个手拿筷子轻轻搅动番茄土豆汤,面疙瘩进锅就是散的,口感好。可见,这做点疙瘩汤也是有技术要求的哦。面疙瘩估摸要熟了,就放进小青菜段,再拿个鸡蛋打进去飘层蛋花,其实打鸡蛋花也是有技巧的,打不好,那汤的形象大家想象去吧,哈哈!蛋花浮起,关小火,赶紧尝汤调味,咸淡自己把握,滴两滴香油,最后放点香葱或蒜苗末,爱吃香菜撒点也可,哈哈,疙瘩汤就做好啦!

过程很简单,但做出好吃的味道和好看的样子可不容易哦。我貌似是成功的,一碗疙瘩汤端上来时五颜六色的,喝一口,好味道我自知,不可开口说话,否则香气就跑啦,哈哈!

这疙瘩汤,之所以我到现在爱喝也会不怕麻烦地去做,实际是这汤饱含着小时候母亲对我的爱。那时,我很爱吃母亲给我做的疙瘩汤。到如今我总是时不时难以抑制地努力靠过去不清晰的回忆复制母亲曾经做的那疙瘩汤的味道,可惜我自己做的,总也找不到当年的滋味,但做的过程,却让我多少可以缓解对过去时光的思念和不舍。我必须承认,每次做疙瘩汤的时候,我心里是极想母亲的,当然也不仅是做疙瘩汤的时候才有这种心情。

虫子小时候,我也给虫子做过,这疙瘩汤很适合一岁左右牙还没出齐的孩子吃。原料碎,有菜有面,色彩也好,营养更是丰富,如果不怕麻烦,自然还可放点小肉末进去则更适合肉食宝宝的口味。

虫子小时候很喜欢吃,做一碗他最多吃得剩下几口。他吃不完的疙瘩汤,我就全塞进自己嘴里,和母亲当年看我吃不完后一样的做法。现在虫子却不喜欢吃了似的,今晚他在玩魔方,手一直不得闲,我眼巴巴地在旁边拿调羹给他喂,还说笑话逗他吃,有点显摆我好吃的疙瘩汤,结果是他可能因为心思在玩上,更可能这疙瘩汤是素的,根本调动不起来他的食欲,没吃一口。

我不免想,虫子到什么时候,会突然想起我曾经给他做过的疙瘩汤?

 

朋友们,你们记忆中,最怀念的是妈妈做的哪个汤哪个菜啊?不妨留言和我们分享下。

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