原创 2017-04-20 郭七七

谷雨

雨为天地之合气，

谷得雨而生也。

2017年4月20日（星期四）05:26:58

农历三月廿四

太阳黄经30°，斗指辰，谷雨节气交节

谷雨的意思是「雨生百谷」，从这天起雨量增多，天气又温和，有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗。谷雨是春季的最后一个节气，春光自此归去，落红无数。

谷雨三候

三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也。谷雨时节作去声，如雨我公田之雨。盖谷以此时播种，自上而下也。

——《月令七十二候集解》

初候　萍始生

（4月19日～4月23日）

浮萍开始生长。

二候　鸣鸠拂其羽

（4月24日～4月28日）

布谷鸟飞来飞去的鸣叫，急着催人们赶紧务农。

三候　戴胜降于桑

（4月29日～5月4日）

戴胜鸟喜欢停歇在桑树上，是因为到了蚕生长的时候。

谷雨养生

春天，肝木旺盛，临近夏季更易上火，需要保持一个良好的心情，以养护肝气。人体在每个季节交替的前18天内，脾都处于旺盛时期，脾胃互为表里，谷雨是胃病易发期，要注意保护脾胃。

调理脾胃需单举

这是《八段锦》的动作之一，功在强健脾胃，尤其适合焦虑、饮食不规律的人常常练习。

直立，两足分开，与肩同宽。右手翻掌上举，五指并紧，掌心向上，指尖向左，同时左手下按，掌心向下，指尖向前，拇指展开，仰头看右指尖片刻。动作复原后，两手交替反复进行，反复多遍。手掌起落动作要慢，不可急。

按丰隆健脾祛痰

丰隆穴是足阳明胃经的络穴，从腿的外侧找到膝眼和外踝这两个点，连成一条线，然后取这条线的中点，接下来找到腿上的胫骨，胫骨前缘外侧1.5寸，大约是两指的宽度，和刚才那个中点平齐，这个地方就是丰隆穴。

丰隆穴自古都是各派医家祛痰的大宝穴，有健脾和胃，使湿痰自化的功效。点按双侧小腿上的丰隆穴，力道以产生轻微痛感为宜，时间约为1分钟。

按住眼角火不冒

天气更热，人们更容易发怒生气。怒目相视，目睛瞪圆，青筋怒张，两眼火冒，是发怒最常见的表现。怒伤肝，首先搏肝气，因为目为肝窍，肝气通于目，故眼有如此表情。

若此时轻按眼角，则肝气可缓，肝火可消。做法是大拇指与食指分别轻按小、大眼角，左手按左眼，右手按右眼，连续按5-10次，有疏肝导气的作用。

谷雨靓汤

谷雨时节虽然时常有雨，但气温升高，不算清凉，宜温补滋阴，祛湿理气，西洋参芡实排骨汤是经典的粤式养生汤品，老少咸宜。

西洋参芡实煲排骨汤能补气提神、滋养生津、消除疲劳，且汤味清润可口。汤中西洋参养阴、补气、生津，芡实益肾固精，淮山药健脾、补肺、安神，陈皮燥湿、理气、化气，猪排骨滋养而不肥腻，合而为汤，滋阴而不燥热，补益而不亢进。

材料：

西洋参25克，淮山药、芡实各50克，陈皮6克，猪排骨500克，生姜3片。

做法：

1、各食材洗净，稍浸泡。

2、猪排骨洗净切块，用刀背敲裂。放入沸水中灼白沥干。然后和其他食材一起放入砂锅内，加清水3000毫升（约12碗水量）。

3、武火煲沸后，改为文火煲约3小时。饮汤时调入适量食盐即可。排骨可捞起拌酱油佐餐。

贴士：

本汤偏滋补，参味较重，如果只是为了好吃，可以减少西洋参的量，淮山药可用新鲜山药代替，可以多放些。

谷雨素味

春天的蚕豆是很鲜嫩的，以它为主料，搭配时鲜的绿茶叶菜，黄色的彩椒，红色的圣女果，做一碗田园沙拉不但看着好看，而且营养丰富，口感清爽，佐白粥正合时宜。

材料：

蚕豆米150克、可生吃绿叶蔬菜100克、黄彩椒一个、圣女果适量 调料：橄榄油2汤勺、苹果醋1汤勺、芥末适量、盐少许

做法：

1、锅中适量清水，放入蚕豆米煮熟，捞出冷水冲洗沥干备用。

2、黄彩椒洗净切小块，圣女果对切，绿叶菜洗净沥干。

3、橄榄油、苹果醋、芥末、盐拌匀成沙拉酱汁。

4、将处理好的食材放入沙拉碗内，淋上酱汁拌匀即可食用

（本文部分图片来源网络）