鲜肉白菜馅，荤素搭配，很家常的味道，很多人都喜欢用它来做包子馅或饺子馅。现在人

饮食都吃得太精细了，所以做面食在不影响口感的情况下，我都会加一些全麦粉，感觉这样会

更健康。

    材  料：

    面粉250克、全麦粉30克、酵母3克、水157克、猪肉馅180克、大白菜1棵、盐（适量）、

    老抽（适量）、蚝油（适量）、料酒（适量）、姜末（适量）、葱末（适量）、糖（适量）、

    芝麻油（适量）、色拉油（适量）

    做  法：

    1、将面粉和全麦粉混合均匀。

    2、酵母用温水混合均匀静置2分钟，再加入面粉中，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜或

       湿布进行发酵。

    3、白菜洗干净切碎，加入适量的盐腌一下。

    4、肉馅加入盐、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、葱末、芝麻油，搅拌均匀，放置一会入味。

    5、把白菜挤干水份放入调好味的肉馅中拌匀，再加入适量的色拉油。

    6、面团发酵至原来的2~2.5倍大。

    7、取出面团排气，分成大小相同的剂子。

    8、用手按成圆形，取一个圆形面团擀成四周薄中间厚的圆形面片。

    9、放入馅心包成包子。

    10、把包好的包子放入蒸屉，静置20分钟后，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，

       关火后焖5分钟再取出。