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　　“轻食”？是的，这是时尚《好管家》 提出的新名词。
　　如果你在几年前听说过“断食”，那么“轻食”解释起来就很容易了。营养专家告诉我们，一个健康的成年人，最好每周“断食”1~2日，以便让肠胃休息，给身体减负，以“洁净”整个人体系统。人肠胃干净了，不仅减少了很多疾患的可能，也辅助了人体的自身修复功能，并间接起到美容、减肥作用。“断食”简单讲，就是不吃东西，充其量整天只能吃个苹果或者几根青菜。
　　这听起来，似乎对减肥人士更有吸引力，我们这些俗世间的饮食男女，要整天克制对食物的欲望，并持之以恒将其历练成生活的一部分，好似不那么切实。那么，不妨让我们换作“轻食”吧。它更体谅我们的身体，体谅我们不那么坚定的意志。每月里有一周执行以下菜谱，轻轻松松，“轻食”吃出健康来！
　　而对于纯粹减肥的人来说，5天“轻食”食谱+ 周末两天“断食”，只需一月，你还能认出自己才怪！

你的轻食“秘密武器”——新鲜香草
　　这些营养丰富又不含脂肪的绿色食品，使我们的餐桌散发香气。香草是这个季节最受推崇的食材，理由如下：
　　1. 热量低、营养高：新鲜香草热量很低，富含抗氧化物质和其他有益健康的成分。比如罗勒和薄荷含有抗癌复合物、迷迭香则有助于防止记忆力下降、芫荽叶能减缓某些引发食物中毒的病毒繁殖。
　　2. 维生素的来源：两勺新鲜罗勒就能补充人体每天所需维生素K 剂量的27%，还是每日所需维生素A和C的剂量的10%。
　　3. 香气丰郁：食物做熟后，撒上些鲜罗勒或者一小把别的什么香草，能使味道沉闷的食物变得馨香，哪怕是在茶里加点薄荷碎叶、在盐中加入牛至用来做调味。需要注意的是，我们用香草做菜时，要在最后加入，加热过久或者烹饪温度过热，都不利它们的香气和味道的焕发。

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　　“轻食”备忘录：
　　以下食物，你可以放开了吃，生着吃、蒸着吃、烤着吃，都不会突破卡路里“红线”。
它们是：
● 芦笋
● 西兰花
● 甘蓝（紫甘蓝、孢子甘蓝）
● 菜花
● 芹菜
● 黄瓜
● 茄子
● 莴苣
● 青豆
● 绿叶菜
● 香菇
● 洋葱
● 辣椒
● 萝卜
● 芸豆
● 笋
● 西红柿
● 南瓜

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　　“轻食”必不可少三剑客
　　“轻食”可以帮助我们对食欲有所控制。因此，应当确保摄入的食物具备充足的营养，包括有益健康的香草、少量的油以及主要的蛋白质。不管选择怎样的“ 轻食”，每天都应吃少量干果，控制糖分摄入。
　　蛋白质：研究发现，蛋白质容易让人获得更持久的饱足感，而这种感觉能使我们更好地抵御食物的诱惑。一些简单的选择，有助于我们一整天都合理节制饮食，比如熟鸡蛋或者干果。
　　碳水化合物：为了远离高糖饮食和精细的碳水化合物，应多吃蔬菜。它们丰富的纤维，有助于稳定血糖和平缓饥饿感，多吃它们也无形中减少了我们惦记其他危险食物的可能性。
　　脂肪：尽管我们的确应当避免摄入饱和脂肪，但是适当数量的健康脂肪却是有助于营养吸收的。此外，脂肪使我们胃的排空速度变慢，增强我们的饱腹感，起到减少摄入食物的作用。吃过肉以后，再在你面前摆上比萨，跟在你饥饿时面对一个冒着热气的比萨，你的态度绝对完全不一样。