遗传真是有趣，不经意间，父母的许多习性就遗传到了子女的身上，除了相貌之外，最明显之处就是饮食习惯。

 

    好比我们家，以前我们住在老家的时候，那时候还没有宝宝呢！天热的时候婆婆每次到我家，都喜欢叫我拿两个冰块吃吃，老公也喜欢吃冰块，现在宝宝又给继承了去，每次喝饮料，这两人都把里面的冰块嚼的咔嚓响。    老爹最喜欢吃白米粽子，到我这里还是这样，而且我不喜欢吃糯米饭，但最喜欢吃白米粽子，这个还遗传到了宝宝身上，小家伙第一次吃粽子，就最喜欢白米粽子。老爹只喜欢喝白粥，于是我和弟弟都喜欢喝白粥，皮蛋粥和生菜鱼片粥还能接受，但有豆子的粥，比如什么绿豆红豆粥，花生糯米煮的八宝粥都一概不喜欢，同样小家伙也是只喜欢喝白粥就咸菜，清凉消暑的绿豆百合粥是看也不看。

  

     所以现在酷暑当道，别人家都在煮各种有绿豆，百合，莲子的粥消暑，但我们家还是一成不变的白粥，吃白粥当然没什么味道，大鱼大肉的也挺腻，来点清淡的过粥小菜。清鲜爽口。

 

   

 

 

原料：卷心菜 芹菜 生姜 红绿辣椒香菜洋葱白菜大蒜  胡萝卜 盐 味素

 

这是我们老家东北比较常见的一种咸菜，用料简单，制法更简单。很容易做，而且味道很好。

 

把所有蔬菜切碎，切成自己比较喜欢的样子。用适量盐拌匀，在室温腌制2-3个小时。香菜和洋葱大蒜不要放很多，主要是增香用，所以是当调料来放的，香菜和洋葱放的过多会发苦。可放入适量的味素。

 

 

腌制好的咸菜置于容器中，放在冰箱冷藏室中保存。菜中腌出来的水也一并放进去。我这个容器是韩国来的，能装不少菜，上面是密封的，是玻璃制品，上面的盖子是塑料制品，比乐扣乐扣还好用。不过很贵，60元一个。

 

 

腌制好的咸菜当时就可以吃。不过菜里面没有腌透，也没有那种腌好的发酵味。不过可以吃。比较新鲜，之后放在冰箱里腌制的咸菜就要放足至少15天，从第九天开始亚硝酸盐的含量逐步下降，最好从第20天以后开始吃。

吃的时候用干净的筷子夹，避免咸菜很快腐败。

 

腌好的咸菜可以拌点香油，也可以放点色拉油在锅里稍炒一下再吃，炒的时间不要过长，要不就不脆了。

 

 

这是以前做的旧照片

 

 

那次放入了紫色的卷心菜，虽然刚腌的时候颜色很漂亮，但是后来紫色都跑到别的菜上面，反而不好看了。前车之鉴啊！