每次我们去必胜客用餐，必定点一盘意大利肉酱面，因为宝宝喜欢，好久前在家乐福买了一罐意粉酱和意粉，答应给她做的，她经常吃早饭的时候问起我，今天能不能吃意大利面啊？

   我总是回答她周日休息的时候就给你做，可每次都想不起来，终于上个周六她记起来了，我就拿出材料给她做了意粉，因为是急急忙忙做的，我只在里面切了点小肉片，和意粉酱混在一起，更看不出来了，拿到意粉的宝宝先是闻了闻面，说：“嗯！和店里卖的一样呢！”接着问，“肉呢？”是啊！肉呢？我说，你在里面拣拣吧！想到必胜客意粉里小肉圆的好滋味，我决定自己做一些，就是DIY也要弄的正宗一些。

   要想做美食，准备功夫要做足，先是上网查了下意粉里要放的香料，接着又到麦德龙去采购，麦德龙里有卖二十来种新鲜香草，我买了九层塔，罗勒，迷迭香这三种草，又到家乐福买了牛肉馅，（麦德龙里的太大包了，我们吃不完），忙活了一番，终于做出了口味比较好的意粉。还是得到好评的。谦虚的说，有85%的相似度，吹牛皮的说90%—95%之间。

 

  虽然也吃过很多家的意粉，但宝宝就是偏爱必胜客的意大利肉酱面。

 

 

 

 

这是三种鲜香草，左边的是迷迭香，中间和右边的是罗勒和九层塔，这两种草非常的相似，大概是同属一科的植物，但是香味是不同的，罗勒的香味清淡些，九层塔的味道比较浓烈。

 

 

 

 

 

 

因为宝宝不怎么喜欢吃牛肉，我又怕买到味道比较重的牛肉，所以我事先准备了剁成肉泥的鸡腿肉，和搅好的猪肉馅。所以这个肉馅是三种肉的混合馅，这样营养比较丰富，而且口味不是很重。

 

 

 把三种香草各取一部分切的很碎，我用的肉馅加起来大概是1250克，2.5斤的样子，九层塔和罗勒的用量是包装袋里的四分之一左右，迷迭香用的和罗勒九层塔同样分量，每份大概只有几克重。我用的是迷迭香的叶子，中间的杆子没有用。总之就是先少放些香草，不够再加，不要一下子放太多，以免味道太重了。我用的这个盘子的直径是8公分的。

 

 

 

另外我还加了些意大利的干香草和混合胡椒粉，干香草在家乐福买的，5元一包。很香，用的时候用手指碾碎。这个香草是好几种香草混合的，如果买不到新鲜的香草，可以用这种香草来代替。

 

 

 

 

 

 

 

肉馅中还要加入些洋葱碎，我这个洋葱不是整个一个，我用的是那种小的洋葱头，个头很小的，用起来方便，以前买大的，用不完都浪费了。盘子的直径是8公分。

 

 

 

 

 

 

 

把准备好的香草，洋葱碎加入肉馅，再加些盐和鸡精。一点色拉油或橄榄油搅拌均匀。可以少加一些水，大约50克左右，分次加入，就像搅饺子馅那样顺时针搅拌，一直到水完全融入肉馅，肉馅上劲为止。这样能使肉馅鲜嫩。

 

 

 

一开始我是把肉馅像挤鱼丸那样挤在冷水锅里的，挤了一锅以后，我的懒病犯了，又弄的一手油，肉馅的味道因为泡水还有些淡了，于是我就把剩下的肉馅一股脑的都放到平底不粘锅里了，少放一点点油或是不放油，，因为肉馅中也有些油的，用中小火把肉馅煎熟，火要掌握好，不能太大，太大肉馅会焦掉，火太小，肉馅中的水分都跑出来了，肉馅就会很乾，不鲜嫩。如果对肉馅中的香草，色拉油，水，咸淡的含量掌握不是很好，可以先少拌一部分，先在锅里煎点来尝尝看，这个可是终极手段了.

 

 

 

 在不粘锅里煎的肉碎

 

 

 

 

 

 

 

 

 

煎好的肉馅放至稍冷，切成小块。

 

 

 

 

 

 

 

 

开始做意粉了，先把洋葱碎放在有少量色拉油的锅里煎黄，

 

 

 

 

 

 

 

 

为了节省意粉酱和添加新鲜的滋味，我用了一个大的西红柿，切的很碎，放在锅里炒到粘稠，番茄肉完全融化掉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

添加美国进口的地门牌意粉酱

 

 

 

 

 

 

 

番茄酱煮开后加入前面准备好的肉块，

并调好口味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

事先我已经在旁边的锅子里煮了意粉现在把煮好的意粉捞到番茄酱里拌匀即可。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

别忘了还要撒一些卡夫芝士粉

 

 

 

 

 

   小贴士：意粉酱是在家乐福买的，味道和必胜客里的很像，当然了，必胜客本来就是美国的连锁店嘛！一罐卖17.5或17.7元，如果全家5口人吃的话有点不够，可以添加些新鲜番茄或番茄酱，有好几种口味的，我买的是原味和肉味的。

   如果住的地方没有麦德龙也没有家乐福，买不到新鲜香草和意粉酱又想吃我这种口味的意粉怎么办呢？也不用急，只要在淘宝网上购买干的香草就可以做了，淘宝上有各种分装分量很少的味好美干香草，可以自己买来混合后使用，大概买的就是九层塔，罗勒，迷迭香，鼠尾草，牛至叶，香薄荷只要有这几种就可以了，可以把这几种草加在肉馅和番茄酱中，还有烧制番茄酱的时候可以用一部分鲜番茄，但不能全部用鲜番茄，一定要用小火炒番茄酱，就是那种铁罐装的，没有调过味的番茄酱，一般的超市都有。别忘了在番茄酱中也要添加一部分香草，最好再添加些肉汁，味道会更好。

   家乐福的一罐酱一家三口吃差不多够，可对于胃口比较大，和人口多的人家来说，有点不太够，可以像我一样，再混合进一部分鲜番茄，或罐装番茄酱使酱汁多一些，再加入罐装意粉酱，这样就足够吃了。

   一般的意粉说明书上都是说意粉煮7分钟，放10克盐，可我的实践证明，放10克盐有点太咸，因为酱汁里有盐。煮7分钟时间也还嫌短，意粉还有些硬，可以根据自己的需要再多煮一会儿。

  

   肉饼（叫什么呢？丁不是丁，片不是片的，叫肉圆它也不圆，难不成叫它肉块？姑且叫它肉饼吧！）可以一次多做一些，保存在冰箱里，吃的时候解冻，只要炒点意粉酱，还是很方便的。