天竺子/文

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      每次碰到有人问我在印度吃一顿饭要拉几次肚子时，我总是在心里默默苦笑，跟用手抓着粒粒分明的米饭送进嘴里相比，拉肚子已经不算什么了。

　　我第一次体验手抓饭是在南印度的沿海城市马杜赖，当时是陪同一位来自浙江的机械工程师蔡先生到他们的印度客户那帮他们安装机器。他的印度客户阿尼斯非常热情，特地接待我们到当地特色餐馆品尝美食。餐馆在一大马路旁，有点像国内的大排档，里面挤满了吃饭的人，非常热闹。

　　我们找到位子刚一坐下，服务员便把洗干净的芭蕉叶铺在他们各自的桌面上，随后服务员便提了一小桶饭添加在他们的芭蕉叶上。添加完米饭，其他提着各种咖喱酱料的服务员也跟着上来添加。不一会芭蕉叶上便有一堆米饭，旁边几小坨浆糊状的配菜。没有刀叉，我们俩有点不知所措，顿觉胃在翻腾着。

　　阿尼斯开始向我们展示他们品尝美食的方式——先用右手把几种酱料抓到饭里，几个手指一起在饭里不停地搅拌，然后把手指再合成勺子状，捏成团往嘴里送。送完后还津津有味，不忘再舔干净手指。

　　看得我们俩目瞪口呆，第一次见到这么奇葩的进食方式，忍不住跑到餐厅外面透透气，敬而远之。

　　阿尼斯对我们的行为很是不解，在他们看来是多么好的美味佳肴啊，居然吃都没吃一口，还跑开了。

　　印度人有个规矩，就是一定要用右手吃饭，给别人递食物、餐具，更得用右手。因为他们不使用卫生纸，而左手就是如厕后，协助冲洗屁股的。

　　所以即便是吃带骨头的鸡块，也能用单只右手吃，他们先用中指、无名指和小指按住鸡块，然后拇指和食指使力撕开鸡肉，五根手指配合默契，力道十足。犹如神来之笔，对于我们这种筷子民族来说，确实很难理解。

　　此外，在印度餐馆用完餐后服务员都会递上一碗温水，里面搁置一小块柠檬，用以洗手之用，既清洁又环保。不过很多刚开始到印度的外国人都误以为是用来漱口，让人哭笑不得。