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鱼面，是新洲来的特产----“张店捶鱼”。

百度借了篇小文，以作解释。

捶鱼，外地人听来，还以为是一种什么鱼哩；有的甚或望文生义，捶者敲打也，敲打的鱼可能是木鱼吧？其实都不是。它是一种用鱼浆拌和淀粉、经精工制作而成的似面非面的菜肴，俗名捶鱼。也许是当代人讲文明的缘故，认为“捶”字在野，故有去“捶”加“面”者，美其名曰“鱼面”。不过乡村土特，多少带点“野味”，反倒吊人胃口。“入国而问俗”，古今尚习从，清晨走进农贸市场，听见直呼捶鱼的人仍然很多，而改称鱼面的人在新洲极少。

　　新洲捶鱼，最早产于举西张店镇，故以张店捶鱼最出名。大约在清朝咸丰年间，张店街有家“库泰丰”商号，专门从事捶鱼的制作与销售，独家生意。其第四代传人库春旺老汉至今仍很康健。据他介绍，捶鱼的制作过程是：首先选活的鲢鱼   草鱼，刮鳞去皮，剔刺，取其肉，捣成鱼浆，加入淀粉或精面粉，加盐，加植物油，反复揉和，至呈现白色，富有韧性，然后，分离成一个个面团，用擀杖使劲擀成薄饼，成一张卷一张，卷成筒状，放在蒸锅里蒸熟，摊凉后，切片出晒。晒干后的捶鱼片投入汤罐或烹锅，一煨一炒，宛如缕缕银丝，称做鱼面倒也形象。捶鱼作菜，无论是煨是炒，口感都一样柔和，食时若鱼味，但又不闻鱼腥；若面香，但又毫无麦青气，称得上是荤素兼备，鲜香爽口的美食佳肴。

　　捶鱼最寻常的吃法是与不同肉类掺和煨汤，常见的捶鱼鸡汤、捶鱼排骨汤、“鱼羊会”等；炒食则任何一项荤素料子都可与之搭档，都富有营养，都受人喜爱。

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烩鱼面，做法见上图。
1、干鱼面用温水浸泡过夜。
2、配菜：黑木耳、胡萝卜、蒜苗、火腿、洋葱。
3、油烧热后炒香洋葱。依次放入蒜苗、火腿翻炒。
4、放入鱼面炒散，加些高汤（或清水），放胡萝卜和黑木耳，调入生抽、盐和胡椒粉即可。

春节假期早就结束了，可我的心还处于神游的状态。

虽然年过得是疲惫而无趣，但最起码每天都有懒觉可以睡。。

习惯了睡懒觉，突然又要早起做早餐了，一时间还真有点不适应。

自己告诫自己，过完元宵节必须一切照旧！

嗯！石小跳每天睁开眼就管我要吃的，这可不是能随便忽悠的http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6702EN00SIGG.gif