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在武汉，用糯米制作的小吃比比皆是，也尤其受到大家的热爱。

比如糍粑，比如欢喜坨，比如糯米鸡，再比如这个--烧麦。

武汉人的口味偏重，大都喜欢重油、好辣、浓郁的口味，就好比武汉人直爽的性格，热情泼辣。很多不熟悉武汉的人，在提到武汉人时，都会皱着眉头想起那句“天上九头鸟，地上湖北佬”，于是联想起专横跋扈骂骂咧咧的人物形象。到底为什么武汉人会给人这样的印象呢？一来，武汉话的发音的比较直接，不如北京话的委婉，也不如上海话的嗲气，所以在一开口，武汉话就处于“很冲”劣势。再来，老一辈的武汉人都习惯了“出口成脏”，短短一句话可以用两三个汉骂助词，有的老武汉人甚至是不骂就不会说话了。。其实，他们不是真的想骂，只是习惯了，就好比台湾人的“嘛”“咧”“哇塞”一样，只是习惯！武汉人，就如豪爽的性格一样，重情义、讲义气、守承诺。如果您初来武汉，请不要被直话直说的武汉人吓到，相处久了，您就会发现，武汉人所有的爱憎分明喜怒哀乐都写在脸上，不针对任何人，仅仅是性格使然。

哈！小跑题~

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老武汉人熟知的“严氏重油烧麦”，所谓重油，顾名思义，油腻腻。因为是用猪油拌的馅，可想而知了。所以在烧麦店里，都有免费的大碗茶供食客解腻。他家的烧麦真不是吃太多，一份，四个，足以。

每天清晨，这里都会排着长队，尤其是在寒冷的季节，蒸笼上冒出的腾腾热气，就让人有想吃的欲望。

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师傅动作也够快的，蹭蹭几下就把滚烫的烧麦提溜进碗里了。

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重油、重胡椒，还有大块的肉。

等不及稍冷却就急匆匆地塞进嘴里，含在口里后，又被烫得舌尖直弹，绵软的糯米在唇齿化开，间或一粒饱满的瘦肉，咽下。。。浓烈的胡椒味在喉间弥漫开来。。。全身顿时就暖和起来。。。

再高级的美食，也比不过冬天里的这一份早餐吧！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

喜好糯食的石小跳，对这烧麦，又爱又怕。这么重的胡椒粉，对他来说，实在是太辣了。

改改良吧！

更加适合小朋友的【香菇烧麦】

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材料：糯米，胡萝卜，香菇，肉馅，水饺皮

做法：

1、糯米浸泡一小时后，糯米：水按1：1.5的比例兑好，电饭煲蒸饭程序蒸熟。

2、水发香菇泡好后切丁，胡萝卜切丁，肉馅加适量料酒、生抽码味。

3、锅烧热油后，放入肉馅，快速拨散，肉变色后，放入蒸熟的糯米饭、胡萝卜丁和香菇丁，炒匀。

4、放入盐、生抽、五香粉、胡椒、鸡精调味，加少许卤水（或清水）使糯米饭更绵软。

5、拌好味的糯米饭盛出，冷却后待用。

6、水饺皮放案板上，撒些手粉后，再用擀面杖略擀薄一些。擀的时候从外边开始擀，外边即会成荷叶状微卷。

7、处理好的面皮中央放上糯米饭，收拢，中间不要捏紧了，留点露出里面的馅料。

8、蒸锅烧开水后，上屉蒸约10分钟，中途揭开，喷洒一边清水，以保持面皮湿润，口感更佳。

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