发信人: swordmean (蕭雲子★此生夢已醉江南), 信区: TeaArt
标 题: 茶会总结
发信站: 水木社区 (Mon Jan 21 21:27:29 2008), 站内

呵呵,时间太紧了,只能慢慢写,写到哪是哪
大型茶会有一个缺点,就是人太多了,不适合好好品,只能给人一个大概的印象
平均下来种茶大约能泡6水,每人能喝到3杯,所以估计大家印象不深了

按照版聚茶样来说吧:
首先是英德红茶,茶会前一晚和版三单独试过一次,所以印象比较深一些
一共是3种,茶会只泡了英德9号,茶会一般都从最低到最高
所以先选了品级最低的一种,呵呵,是作为迎宾茶的,条索比较大,不整齐,发酵度较高
前一晚试茶的时候印象最深的就是入口口感,感觉比较粗糙

然后是祁红,3种,前两种前面帖子里面也说过的,再次喝没有太多感觉:)
第三种祁红印象比较深,judu特别强调要用绿茶的泡法来泡,叶形很像毛峰,采的比较嫩
确实比较怕高温,茶汤和香气和祁门香不一样,倒有点像绿茶的香气,飘浮,清逸,汤色也没有
传统祁红重

大吉岭,红茶和白茶,这个茶据说是从印度买回来的,有原产地保护标签,级别也很高,七位的级别标定,典型特点就是香气比较重,我觉得像单枞,之所以说像单枞,主要是因为口感和单枞一样,入口香气有点往上飘的感觉,而且舌根靠右有微苦涩(这个应该和浓度有关,泡的比较淡的时候仍然会存在),茶会上泡的比较重,投茶量大概是正常投法的3倍左右了(10g),喝大吉岭的感觉,缺点都在2,3水上,1水香高.4,5水汤开始细腻,感觉还是很不错了,入口确实有红茶中的香槟的感觉,改变了对大吉岭的一贯看法,所谓的大吉岭白茶,应该是大吉岭茶青的白茶做法,香气和红茶很像,汤色也比一般白茶要深,略带黄色,口感中仔细品能品出一点白茶特有的清味,口感比红茶要细腻,苦涩味不明显


滇红:茶会到了滇红差不多有点草草杯盘共笑语的感觉了,泡的比较充忙,品的也不够细,
石榴红的干茶条索比较特别,是卷曲的,有点像小红螺,应该是滇红中的特殊工艺,干茶呈红褐色,入口香气特别,没有一般滇红的香气那么高扬,泡的太快,口感没有特殊感受,顺宁1号和2号,应该是轻发酵,干茶基本是黄色,从条索上看1号比2号要细不少,汤色澄黄,口感

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