《我与老门牌的故事》365-268

千章巷（1-39.1号）南京建邺区，升州路所。东起评事街，西至红土桥。据清《运渎桥道小志》载，原名“银仓巷”，后沿用“千章巷”。（1984年江苏省南京市地名录）

千章巷古称银仓巷，银仓是一城府库藏金之地。“千章”, 指千株大树。唐杜甫《陪郑广文游何将军山林》诗：“百倾风潭上，千章夏木清。”这也是一种说法吧。还有说法就是，明朝初年，朱元璋迁徙国内10万熟练手工业者聚集京师，形成了著名的‘明十八坊’。其中，众多从事制革技艺的匠户多集中在七家湾一带，形成明代南京皮革制作中心，当时评事街(原称皮市街)成为摊贩云集的皮货市场，是南京有名的‘皮革一条街’，这一片的牛皮街(甘雨巷北段)、大小牛首巷、打钉巷、千章巷等地名都与皮革制品有着直接的联系。我是千章巷居民一样的老客，除了小哥们小志的小舅家就在评事街小区，还是靠近千章巷的楼上，那几年与小志去吃过好几次饭。再者我收旧那些年，千章巷是我的老城南寻访的必经之路，也是中午休息吃饭的首选。老太皮肚面原来就在千章巷东口很小很破的小房间中，中午人多时都是在路对面评事街小区的楼下，各种自己钉做的小板凳与小桌子，现在回想实在是太破太惨了，但也太当代了，我怎么就没把这些破凳子桌子给收了呢！面香不怕巷子深就是说她们家，在拆迁前与拆迁中一直坚持在这里，后来搬到千章巷评事街小区楼下，这堆破的没法说的凳子桌子旁继续开店。店面非常的不起眼，只能靠味道与人气识别她的存在。皮肚很透很干净，没有油哈味，也没有毛什么的，特别喜欢它家的油渣都是现炸的，去晚了可吃不到，当时大概十来元吧，看你选什么配置。皮肚猪肝肉丝面是我的标配，分量真的超级大，碗比脸大。一碗面有十余种食材，金灿灿的皮肚、粉嫩嫩的猪肝、水汪汪的肉丝，还有经面汤泡过的油渣，咬上一口，鲜香弥漫。皮肚吸足了汤汁，Q弹爽脆，猪肝软嫩，汤底鲜辣。面是有硬劲的，还有一碗面的灵魂辣椒。辣椒是在下面的时候老板就放好了的，点单的时候可以很根据自己的口味要求辣度。皮肚大肉面是我偶尔干一碗的二选，大肉很大块，是店家自己卤的，味道很香，肉非常的软烂，瘦肉较多的那种，吃起来一点也不腻！这样店的卫生就不说了，比猪圈好些吧，地面到处都是餐巾纸和大蒜皮的表现肌理。千章巷29号还是不可移动保护建筑，杨家与周边很多坚守到拆迁最后的人们现在不知怎样了……，太熟悉的老城南老居民了，我这东北大个子彻底被你们泡软了。收工！文中很多不准确的记忆还需要同道交流指正~  

完稿时间：2021年10月10日  上午6:42   20度  

实施地点：北京昌平区小汤山高山流水文献馆

拍摄人：高山流水

作品人、老门牌收藏人：高松

*一年艺术实施计划由《高山流水文化保护基金》全程支持；

*《矿脉艺术小组》出品，高松实施完成。

 一句话：我非常祈盼能实现世界独一无二的《老门牌博物馆》梦想，希望有超前思维者合作，绝对艺术、历史、情感、社会学汇聚的人文景观流量地标。

《我与老门牌的故事365》社会学艺术计划是用2021年一年时间完成我20多年收集记录的准备，每天对一个南京老地名的回顾，用已经消失和正在消逝的老地名回味一座城市的肌理与余温，让老门牌再次出现在我身体的不同部位，再次出现在我生活的每个场景中。

小记：高松1997年开始收集南京及全国拆迁现场老门牌，被收藏同道称为收藏门牌第一人。20余年收集南京为主的不同时期老门牌众多，2014年在北京元典美术馆由策展人：方文山，出品人：谷燕与梁克刚，举办高松老门牌城市记忆文献展。与老门牌相关的社会学艺术思考开始出现，并且完成了系列老门牌当代艺术创作探索~.