我的拿手好菜_子凡妈妈

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我的拿手好菜

(2007-11-25 04:21:50)

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分类：公益话题

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很少下厨，也没有什么拿得出手的好菜，不过，曾经做过几次土豆泥，感觉还不错，做法也简单，在这里跟大家共享。

选用那种新鲜的土豆，洗净去皮，切成小块，放到锅里煮，煮到土豆熟透以后，用勺子掏出，滤去水份，然后捣成泥状，越细越好，容易入味，捣好以后备用。

把锅用火烧烫，放入猪油（一定不要放调和油或者花生油之类的），等猪油完全溶化以后，达到一定油温，再把土豆泥放到油锅，翻炒，尽量把土豆泥翻炒均匀，让每一面都浸有猪油的香味，在翻炒过程中，加入少许食用盐和鸡精，几分钟后，准备起锅了。起锅前，再洒上一层事先准备好的葱花，就可以了。

这道菜，入口即溶，口感细腻，还有一种猪油和葱花混合的香味，老少皆宜，确实是一道简单易做的家居小菜。

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