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孔瑶
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期待厚厚的积雪--红烧肉卤鹌鹑蛋

(2009-12-14 21:58:47)
标签:

红烧肉

鹌鹑蛋

分类: 荤素搭配

期待厚厚的积雪--红烧肉卤鹌鹑蛋

   欢迎来到80后男人的厨房,不知道现在的你是在哪座城市又是以何种状态遨游在网络上?是加班着是休闲着还是在发呆着!在这样有点凉意有点雨的夜晚,也祝你牙好胃口好。

 

  记得在小时候下雪天的夜晚,我都会期待当雪停止飘落的早晨醒来,满院满山满眼都是白皑皑厚厚的积雪。除了可以打雪杖外堆雪人外,还可以跑到户外去追寻着小小的脚印找寻兔子的踪迹。虽然兔子的窝从未被我们发现过更不要谈能活捉到它,但踩在厚厚的积雪上所发出的滋滋声响,确实是一种美妙而期盼的童年回忆!

 

  有期盼当然也会有失落,在我们这里一年会下那么几场雪,但有时候并不都是大雪。人越大也越容易回忆了,一场雪可能就会把你带入深深的回忆中。南京今年的第二场雪明天就要到来,是时候飘落雪花的季节了,在你我心中对雪的美好印象各有不一吧,总之我很期待厚厚的积雪!

 

原料:五花肉,鹌鹑蛋

期待厚厚的积雪--红烧肉卤鹌鹑蛋

 

步骤1:五花肉切块入冷水中,水开焯烫2分钟,捞起冲洗干净;炒锅里放油烧至七成热,下葱段姜片煸香,然后下五花肉煸炒3分钟这样出油。

期待厚厚的积雪--红烧肉卤鹌鹑蛋

 

期待厚厚的积雪--红烧肉卤鹌鹑蛋

步骤2:烹入料酒去腥,调入生抽翻炒匀,加适量清水没过肉表面,加适量盐和一小勺糖烧开后转小火慢炖30分钟。

期待厚厚的积雪--红烧肉卤鹌鹑蛋

期待厚厚的积雪--红烧肉卤鹌鹑蛋

步骤3:然后加入买来的鹌鹑蛋;我这里买的是菜场现成剥壳的鹌鹑蛋(如果自己买生的鹌鹑蛋回来,鹌鹑蛋事先放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳)。烧开后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁,最后撒点葱花即可。

期待厚厚的积雪--红烧肉卤鹌鹑蛋

期待厚厚的积雪--红烧肉卤鹌鹑蛋

步骤4:如果鹌鹑蛋吸足了肉汁,我保证你最喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉。

期待厚厚的积雪--红烧肉卤鹌鹑蛋

 

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