好友婚礼简单记--蚕豆炒蛋

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分类: 素菜的做法大全 |
好了,进入80后男人厨房,今天这道蚕豆炒蛋,是最家见的蚕豆搭配做法。现在这个时候是鲜豆类中的蚕豆、豌豆和荷刚刚成熟、鲜嫩美味又营养最佳的品尝时期,所以你可以多吃一些这样的豆类。最近有人说我做菜客不是那么用心了,这点我承认^_^,现在我是在忙自己的一个网站,差不多还有2个星期就要完成好了(www.haozuo123.com),以后精力会多一些在博客里的。另外我在婚礼的当天答对了一道智力题,得到了一个红包。“为什么结婚前要拍结婚照了,打一四字成语”,这个题的答案你知道吗?
原料:蚕豆,鸡蛋3个
步骤1:将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。
步骤2:锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。加水焖煮一小会,一般来说,水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿,嫩蚕豆焖的时间不必太长,蚕豆起“黑线”后,可多加些水,盖锅时间也需长一些。
展示3:当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,然后加入鸡蛋混炒下即可。
展示1:和南京的另外一位好朋友,坐上好久没坐过的火车去参加她的婚礼。聊聊当初我们几个在南京的日子,感觉仿佛就在昨天。
展示2:1点多钟到了昆山,顺带吃了昆山的香辣小龙虾,味道和南京的比是差了很多。这个季节是南京各大饭店主推龙虾的时候,你如果到南京可不要错过了。
展示3:昆山某个的大酒店,这天正好有四对新人举办婚礼,好友的海报最为显眼(右四)。
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