厨房就好似俺滴战场，领导就好似俺滴敌人。

　 就像打仗一样要讲究个战法一样，要想在厨房这个战场上成功滴俘虏敌人，有时候还是需要一些战略战策滴。

　　　　俘虏肉食男人三要诀：

　　一：男人们爱动体力消耗大，因此普遍爱吃肉，所以你千万不要让你家餐桌闹“肉荒”，要知道“投其所好”；

　　二：用心学习、制作几道美味肉菜，让他深切体会啥叫叫个：“吃人家的嘴软”；

　　三：所谓“放长线钓大鱼”，肉菜好吃，也不要天天吃，以免造成味觉疲劳。

　　如若各位“煮妇”能融会贯通、举一反三滴领会了俺滴精神，那么接下来滴就是学习、探讨如何做一道美味无敌的：资格蒜薹回锅肉。

　　以前曾被抱怨：为什么你做的回锅肉没有餐馆做的好吃？

　　答曰：懒、懒、懒……还是懒！

　　要想做一盘好吃的回锅肉并不只是把肉煮熟再炒那么简单，其中有很多的小细节，只要你不偷懒按照俺滴方法照做了，你家餐桌上的回锅肉必将是一道很受欢迎的肉菜！

　　不信？！不信拉到！！　

　　用料：

　　　　嫩蒜薹、五花肉、郫县辣豆瓣、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角。

　　做法：

　　1：各种用料洗净备齐；

　　2：锅里加水、葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味；

　　3：放入洗净的五花肉煮到6成熟，用筷子可以插入为好；

　　4：煮肉的时候江干红辣椒、葱、姜、蒜薹切成段，大蒜切成片，郫县辣豆瓣剁成蓉；

　　5：捞出煮好的肉放入冰箱冷冻2-3分钟，等外表不烫手的时候切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片；

　　6：将切好的肉片放入煮肉的汤头里浸泡汆烫一下,稍稍沥干水分；

　　7：锅烧热后加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油；

　　8：倒入干红辣椒、葱、姜、蒜薹、大蒜、郫县辣豆瓣，小火炒出红油；

　　9：改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停的翻炒，等蒜薹表皮起皱起锅即可。

              　　　　　　╭★╯   小牛贴心提示： ╭★╯

　　　1：最好选用肥瘦相间的新鲜五花肉，太肥则腻，太瘦则柴；

　　　2：煮肉要调味，白水煮肉很难煮出肉香，因此煮肉的水里要加葱姜蒜、八角、花椒、料酒烧开，煮出香味以后才放入肉煮；

　　　3：肉不要煮太久，6成熟即可；

　　　4：切肉要有技巧，太厚太薄都不行，刚出锅的肉很烫，放入冰箱冷冻几分钟后就很容易切了；

　　　5：切好的肉片放凉了以后容易粘连，放入煮肉的原汤里浸泡汆烫，不仅能使肉片散开，而且能使肉片粘上一定的水分，保持肉片的软嫩，沾上一点水即可，不要太多以免爆锅；

　　　6：郫县辣豆瓣一定要剁碎成蓉，才能炒出漂亮的黄油；

　　　7：炒肉片的时候放入的油要适量，太多油腻，太少炒出来的肉质干柴不丰润；

     8：郫县豆瓣非常咸，注意生抽得用量，如果把调味用的糖换成甜面酱更好。

         双鱼家翻出了一只兔子，俺也跟风翻出了领导几年前给俺买的一只狗，立马照了照片传上来，只是俺和鱼滴儿子不一样，她儿子把兔子当宝贝，俺滴狗狗也是宝贝，但是俺是一头“暴力牛”，发脾气滴时候免不了揍她，有的时候还把耳朵绑起来，装飞行员，哈哈哈哈，
嘿嘿……

       那啥，你家有啥有意义的东西，要不也翻出来？嘿嘿……

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