俺们吃货圈有个资深老吃货，就是那个经常带个黑框眼镜，穿件忒不时髦滴厨师褂玩酷耍帅，老找机会混在一堆美女里，装嫩装大拿滴那家伙，嗯…这里姑且称他“
先生”吧……
想起来没？娃哈哈，蹦恰恰……
还没…啊……？那俺再提示一下：这人估计和三文鱼有啥深仇大恨，三天２头拽条死三文鱼到处溜达，嘿嘿，小样儿，还愣是跑遍了大半个中国，表面上说是教授烹饪知识，暗地里是到处混吃混喝……
说道这里，您还不知道，俺也没法，俺可不敢太损“眼镜先生”，要知道“眼镜先生”的粉丝可是遍布全国各个犄角旮旯，要是惹毛了他们or她们，恐怕下次回国不被口水淹傻，也被白眼晃昏，嘿嘿~~~
前两天这人给俺发了一个小纸条，说搞了个“我爱川菜”美食活动。
害怕这人不靠谱，本来不想理他，不过后来俺仔细一想，获奖的博友不仅有证书还有礼品可以拿，俺在心里盘算了很久，你想啊，且不要说俺压根就没获得过什么证书，再说那14个奖项，幻想着，咋样也能分上一个半个吧？
想到这里，很庆幸俺还不傻，所以俺报名了，就算俺没获奖也没啥，反正俺参赛滴菜菜别说“眼镜先生”没吃到半块，就连味道也木有闻到咯。
想到这里，俺觉得心理上舒坦多了，嘿嘿……
哦…哦，对鸟，对鸟……
“眼镜先生”说奖品保密，反正新浪发纸条免费，那些个获奖滴选手到时候记得给俺通知一下，奖品都是些啥好玩意儿，要是些个鲍鱼、鱼翅啥滴俺下次还参加，如果是三文鱼，下次咋威胁俺，俺也不卖帐！俺不仅是“牛大王”也是“牛大胆”！
咋样，“眼镜先生”你不服气还是咋滴……
哦…哦…哦，对鸟，对鸟……
其实俺有个问题搞错了，“眼镜先生”单从年纪和体型上来说，其实算不上“老吃货”，最多…嗯…最多算个“青壮年吃货”，如果某女有意向将此吃货占为己有，请给俺发小纸条，俺这里牵红线女方不收费哈。
用料：
干红辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖、带骨鸡腿。
做法：
1：辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；
2：鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；
3：热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
4：另取锅，锅里烧油至7成热,
倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒,
翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄色；
5：接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻,
炒匀后起锅即可。
辣椒
具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。辣椒还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”之一。
花椒
中含有挥发油，气味芳香，可以祛除各种肉类的腥膻臭气，改变口感，能刺激胃蕾，促进唾液分泌，增加食欲，同时还能增强胃肠运动功能，促进肠道吸收，有利于大量摄入、吸收和利用各种营养物质。
——绝大部分香辛料都是中药，它们和食物配合，每日发挥着防腐、健身的作用，“润物细无声”般地保护着我们的身体，这道重庆辣子鸡制作简单，口味鲜香麻辣，鸡肉事先炸过，去除了大部分的脂肪，再加上辣椒的瘦身作用，想必正在减肥的您也是可以大快朵颐的。
╭★╯
小牛贴心提示：
╭★╯
1：干辣椒和花椒可以随自己的口味添加,
但原汁原味的重庆辣子鸡,
做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住；
2：干辣椒和花椒的比例为4:1,其中干辣椒最好是川产二金条辣椒，花椒最好是川产茂汶大红袍花椒，其香味和辣味非其它可比；
3：买不到川产的辣椒可用较辣的干朝天椒代替，买花椒的时候可咬碎一颗品尝，麻辣刺激的也可以，炒花椒、辣椒的火要小，以免炒糊；
4：鸡肉最好选用带骨的鸡腿肉，这样比单纯用纯鸡肉要香很多；
5：鸡肉事先要用盐腌制,
最后炒鸡的时候不要再加盐,
因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密,
盐只能附着在鸡肉的表面,那时盐味是进不了鸡肉的，味道自然差了许多；
6：炸鸡肉的油一定要烧得很热, 火一定要大,
表皮很快就炸脆了,
里面的肉质还相对较嫩才好吃；
7：炒干辣椒和花椒,最好翻炒至气味开始呛鼻,
油变黄色才放入炸好的鸡肉同炒，这样辣椒和花椒的香味才能带出来；
8：白芝麻事先小火炒香。
小牛推荐： 汉奸“逼”出的广式美味-辣味干炒牛河
２种食物搭配打造阳刚男儿-蚕蛹炒韭菜
超简单精巧的母亲节甜点-草莓巧克力棒棒糖
15分钟烤一盘至尊无敌秋刀鱼
做厚蛋烧圆锅照样行！-香椿厚蛋烧
金针菇好吃不塞牙的窍门-凉拌金针菇
更多美食请点击链接轻松浏览:
加载中，请稍候......
加载中…