蒜香骨百灵菇扣鹅掌雪鱼煲粉丝蒸扇贝白灼沙虾海蛎酥饺糯米蒸蟹 清蒸石斑鱼

今天是立春，公司在滨北舒友大酒楼席开78桌，老板与员工分享闽南民俗“尾牙”宴，应付举杯漏拍了四菜一汤，贴上部分美食与朋友们“品尝快乐”。

                        从两个方向记录下FB的场面喽

 说起闽南民俗吃尾牙，还有点“历史文化”的底蕴。在闽南，每月的初一、十五或者初二、十六，是商人祭拜土地公神的日子，称为“做牙”。二月二日为最初的做牙，叫做“头牙”；十二月十六日的做牙是最后一个做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活动的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”。这一天，一般平民百姓家要烧土地公金以祭福德正神（即土地公），还要在门前设长凳，供上五味碗，烧经衣、银纸，以祭拜地基主（对房屋地基的崇拜）。各商家行号也要在当天大肆宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。以前，如果老板在来年不准备续聘的员工，便在筵席中以鸡头对准他，暗示解聘之意。不过，这种风俗已绝迹。除了近年来日益盛行的尾牙聚餐外，按传统习俗，家人也都围聚在一起“食尾牙”。主要的食物是润饼和刈包。润饼系以润饼皮卷包豆芽菜、笋丝、豆于、蒜头、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄酱等多种食料。刈包里包的食物则是三层肉、咸菜、笋干、香菜、花生粉等，系美味可口的乡土食品。（刈包是第一道点心，忙于张罗我没顾上拍，）  

 有人说吃尾牙是从台湾传过来，其实不然，在闽南早就有“尾牙到年兜近”的说法。

 闽南尾牙由来已久，早在清代就有相关记载，清乾隆《泉州府志》腊月十六日：商贾皆祭土地神，牲醴极丰。清乾隆《安溪县志》二月初二日：各村俱祭土地，名为做福。民国《南安县志》腊月十六日：商贾皆祭土地神，牲醴极丰。遍请亲友，以其品物。现代有关尾牙的描述和记载有《泉州市志》、《泉州民俗文化丛书》、《晋江民俗掌故》等地方志、民俗志。

 可以说，尾牙是闽南一年中相当重要的民俗节日，早时候，农历腊月十六这一天，家家都要准备“三牲”“五谷”敬拜土地公，到后来，尾牙演变成了整个闽南人的一种集体狂欢，“尾牙到，年兜近”，如今的尾牙，是闽南企事业单位连接企业管理者与员工感情、形成企业凝聚力的一种约定俗成的方式，是员工们可以放松身心、翘首盼望大红包的喜庆欢乐日子。

 由尾牙还引伸出对“过年”的民俗定义。春节，也叫过年，是民间最为热闹、时间最长的节日。一般从农历十二月十六日的“尾牙”开始，到正月十五日元宵节（上无节）过完，才算全部结束，历时整整1个月。

敬请分享： 

［原创］厦门：瑜伽美女教练的冬日丽影

[原创]  关注：骨龄150岁的“玻璃姐妹”

[原创]  厦门：暖冬尽享“东方夏威夷”的浪漫风情

[原创]  厦门：冬天里绽放着晚秋醉人的一片金黄

[原创]  厦门: 环岛路上宠物狗狗的不雅照

[原创]  美女悬崖蹦极爽得哇哇叫实录               

[原创]  厦门：史上最牛造价1.2亿的售楼处

[原创]  赣东行01:难得一见晶莹剔透的三清山…

[原创]  海南：冬天里享受三亚阳光之旅(41P…

[原创]  厦门：实拍相亲节上众生相

[原创]  北京798印象：表现力超强的外拍小…

[原创]  厦门：九八大型焰火文艺晚会实拍（…

[原创]  酷似明星脸的80后小美女

[原创]  俄罗斯：养眼美女满街溜

[原创]  厦门：养眼美女海滩驯狗戏浪实拍