今天就是端午节了，今年国家还人性化地专门为这个传统节日设定了一天假期，与双休日连起来又形成一个三天小长假。早上起来，天下着点小雨，今年这个天气，至现在也不太热，最近还断不了下点小雨，就不出门了，敲上几个字吧。

  端午节吃啥呢？中国人过节总要体现在吃上，全国普遍是吃粽子！而我们这里也吃粽子，但只是象征性的买几个，更为普遍的是吃馏米。这在我们太原、晋中一带，特别是农村尤为如此。今天早上和昨天晚上我都吃馏米了，是侄儿昨晚专门送来的。

 “馏米”何许物也？其实也是粽子的亲戚，和粽子里面包的内容差不多，或者说和有的地方卖的凉切糕很相似，不过是热的，而且比凉糕要好吃。

   馏米的制做办法不简单，从备料到制熟要好几天时间。馏米正宗的传统原料是黄米（软小米、）和红枣，现在黄米已被糯米（软大米）取代，不过也有两种米混蒸的馏米。一般说来，蒸馏米前要先把米发酵，把要用的米放在水里泡几天，冬天可能视温度高低至少一周左右，夏天也的三、四天，发酵后滔洗出来，然后先把大红枣洗干净蒸个七成熟，再按一定的比例，米、枣比一般为三比一到四比一，在蒸锅里铺上笼布，然后一层红枣、一层米的铺好后，加盖进行蒸馏，蒸馏中间还要用开水进行洒凉，也可以加点白糖水，总之馏馏米这是个技术活，蒸出的质量好坏是见手艺的。在蒸馏的过程中，能闻到枣与米混合的甜酸醇香的味道。 

   好的馏米蒸出后，色泽晶莹，粘软适中，吃到嘴里软软呼呼的。是人们特别是老年人喜爱的食物。在山西晋中一带，一年中有两个节日吃馏米，一个是今天的端午节，另一个是腊八节，我们这里是用馏米替代腊八粥的。平常里人们家的婚丧宴席，早餐也要做馏米吃的。所以说，馏米是我们这一代的一种节日食品。

馏米

饺子