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湛之晴(1771):油酥饼

(2022-10-11 22:34:38)
标签:

湛之晴(1771):油酥

文化

湛社琴

分类: 诗歌
湛之晴(1771):油酥饼葱花饼
今儿学着做油酥饼
皆是因为家里太冷
炉子的火能够提升温度

一半烫面
一半凉水面
再加上黄酱
所谓黄酱就是面粉方盐后
倒点清油 搅匀
这样简单的夹层馅子
是油酥饼的核心

刷完馅子 
切开六刀卷起来
捏上开口 擀开 
擀薄饼
放在电饼档里
正反两面 个一分多钟
就算完工

葱花饼不同的步骤
就是掐年的馅子里放五香粉
把油烧熟
倒进去  卷好
一刀切开口卷圆
还是捏紧开口
擀开 烙熟







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