老豆腐沥干，用吸水纸印干水分，下油锅温火煎至６面金黄。放进卤水里小火煮１０分钟，关火，浸泡在卤水里一个钟头，捞出切片。

在开心贴出照片就有人指手画脚，伊讲：记起李碧华阿姨写过一篇关于卤水的文章，，，老板娘把LGXXXX碎，煮在卤水里。。。那卤水就黑油油的，鲜得来勿得了。。。

采采，哈色拧呕。。。不过阿布的老卤也不是素的，早已卤过鸡鸭鱼肉。

烧一锅水，放陈皮，桂皮，花椒，八角，大小茴香，甘草，砂仁，月桂，丁香，白芷，肉寇，山奈。。。那些可以想起的香料；加入姜片，葱结，整个大蒜头，两只干辣椒，黄酒；用盐，生抽，冰糖调味。记得，卤水是越烧越鲜的，一定要先卤过各种肉类才能用来卤豆腐，鸡蛋。。。